Настойки⁠⁠

Однажды читала книгу «Пять четвертинок апельсина», там был довольно интересный рецепт: «Готовить наливку проще некуда, главное – не вынимать из ягод косточки. Берете широкогорлую банку, кладете в нее слоями ягоды и сахар и каждый слой заливаете чистым спиртом – лучше всего использовать кирш, но можно водку или даже арманьяк, – и так до половины банки. Сверху долейте еще немного спирта и ждите. Каждый месяц надо аккуратно встряхивать банку, чтобы оставшийся сахар окончательно растворился и прошел внутрь. За три года мякоть вишен выцветет добела, и весь красный цвет вберет в себя наливка; покраснеют даже вишневые косточки, даже крошечное ядрышко внутри станет ярко-розовым, и его вкус и аромат пробудят воспоминания о давно минувшей осени. Наливку следует разливать в ликерные рюмки и непременно подавать каждому ложечку для вылавливания вишен. Вишенку следует держать во рту, пока она, пропитанная ликером, не растает на языке.»

До этого я готовила различные настойки, но выдерживались они максимум 3 месяца. Решила попробовать, залила спиртом ягоду, сахаром(коего в рецепте дохрена получается), стоит с осени. Не знаю, честно говоря, есть ли смысл столько выдерживать?

А вообще, люблю пробовать разные рецепты и на ягодах, и на фруктах, и на травах.

Ещё вот вопрос какой- делала кедровку на НЕочищенных орешках( естественно, кипятком смывала смолу). А можно ли делать кедровую на очищенных ? И нужно ли так же смывать смолу?