Муравьиный деликатес⁠⁠

— Икра чёрная, красная… Да! Заморская икра… мексиканская!

"Мексиканская икра", или "икра насекомых", или эскамолес - национальное блюдо мексиканской кухни. Являясь, по сути своей, ничем иным ,как яйцами муравьев считается деликатесом стоимостью от 35 до 100 долларов за килограмм.

Но не стоит бежать разорять ближайшие муравейники дабы отведать это лакомство. Для эскамолес подходят не все муравьи, а именно яйца и куколки вида Liometopum apiculatum.(кстати , их восточный подвид "Liometopum orientale" внесен в красную книгу России).

все яйца в гнезде пожрали, ироды!

Употреблять в пищу данный деликатес стали давно, еще в доиспанской Мексике, ацтеки активно упарывались по муравьям употребляли в пищу данное блюдо. С тех пор не особо изменился и способ добычи яиц и куколок. Сезон приходится на март-апрель, обычно к этому времени начинает цвести ларрея(местный кустарник),давая понять собирателям сего продута ,что пришла пора "жатвы".

Вооружившись в основном лопатой и киркой, человек ищет муравейник, чаще всего он находится в корнях агавы. Но иногда на поиски уходит до нескольких часов. Когда гнездо находится, вскрывается земля(порой до 2-3 метров в глубину). Собирать яйца нужно быстро, потому как муравьи с криками " паскуда!тварь!" будут активно кусаться. После сбора продукт промывают и либо продают в местные рестораны, либо упарываются употребляют сами.

только ложки не хватает

Подают эскамолес иногда в виде тако. Иногда на кукурузной лепешке вместе с луком, гуакамоле и мексиканскими травами.

По консистенции деликатес похож на зернистый творог, вкус тонкий и очень мягкий с ореховыми нотками. Очень приятно лопаются во рту и сами "шарики".

а пахне як...

Ps: пост первый, тапками уж сильно не кидайтесь.