Морковный рулет с грибной начинкой⁠⁠

Такой морковный рулет с нежной грибной и сырной начинкой, готовится просто. На Новый Год 2021 обязательно приготовьте! Шикарная, яркая закуска - попробуйте!

Смотрите видео:

Ингредиенты:

Для теста:

Морковь запечённая – 600 грамм;

Куриные яйца- 4 штуки;

Соль, перец по вкусу;

Для начинки:

Грибы – 300 грамм;

Сливочный сыр – 350 грамм;

Сыр твёрдый – 100 грамм;

Соль, перец по вкусу;

Лимонный сок - 1 ч. ложка;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Грибы порезать средним кубиком и на сухой сковородке, приправить специями и периодически помешивая, выпарить влагу. Переложить в миску и дать им остыть.

Куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить желтки и перемешать.

Порциями ввести взбитые белки и всё хорошо перемешать.

Переложить подготовленную смесь на пергамент, смазанный растительным маслом, разровнять и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов на 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки. Пока тесто выпекается натереть сыр на мелкой тёрке.

Готовому тесту надо дать остыть. Равномерно нанести слой сливочного сыра, на него натёртый твердый сыр и по краю выложить грибы.

Свернуть в рулет и положить для фиксации в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Готовый рулет по желанию можно украсить.

Порезать на порции и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!