Макароны с соевым мясом⁠⁠

Соевый белок усваивается вот вообще ровно так же, как и мясной. Ибо в целом все равно, откуда там белок, если он есть - он пойдет в дело. Разберется на аминокислоты, и уже организм соберет нужные белки.

Соевого мяса возможно и правда имеет смысл положить больше, тут не спорю.

Как бы кто там не говорил, я не считаю соевый текстурат имитацией мяса. Это вполне самостоятельный продукт. Макароны с грибами вполне делают, как и с мясом. Можно и с соей.

Вопрос тут в названии ингредиента. Почему его назвали мясом - может за вид и текстуру, тут я не знаю. Ну и в обиходе это несколько проще, чем всегда говорить "соевый текстурат". Я же, впрочем, чаще говорю просто "соя".

Так что это не попытка назвать мясом то, что им не является.

С другой стороны - а почему нет? Кулинарные эксперименты - это интересно, хотя и не всегда удачно.

Как макароны с соей. "Мясо" из доширака - скорее всего вот оно и есть. По вкусу прямо очень похоже.

На мясо не похоже, да и не предлагается как его замена по вкусу.

У сои вкус специфический, я бы сказал, растительный, довольно слабый. Вкус блюда определяется в основном приправами.

По белку примерно как мясо.

Вот только магии не бывает. Если человек толстеет, то у него расход калорий меньше прихода. Если худеет - наоборот. В большинстве случаев, расход калорий вполне контролируется физкультурой. Метаболизм - тоже расход. Разумеется, отталкиваемся от метаболизма, потому что да, у всех он разный (но не в разы).

Соевое мясо стоит что-то около 300-350р/кг. В магазинах бывает, обычно в отделе всякого условно-полезного питания. Но проще на маркетплейсах.

Макароны разные бывают, это да. Остальное тоже в целом не особо дорогое.

Там и растительное, и сливочное масло. В приличном количестве.

Затем, что она везде так называется. И в магазинах, и на маркетплейсах.

Не я это придумал.

Формальное название "соевый текстурат" пишется обычно мелким шрифтом.

Еще спросите, зачем копир называть ксероксом.

Ну большинство кричит, что ГМО вредно для организма, что пищевые добавки - это химия (причем вот тут они правы формально) и прочее.

Ну так нет никакой разницы, животный или растительный. Главное, чтобы весь комплект незаменимых аминокислот поступал. Остальное - чисто вкусы, кому что нравится.

Ну уже чего, а жира тут предостаточно. Белка, кстати, тоже. Если смотреть с сугубо практической стороны. Тем более, что просто и дешево. И таки да, сочно.

Вот да. Да и когда хочется сделать сразу на неделю - впихнуть невпихуемое в кастрюлю проще, чем на скороводу.

Если цель - поджарить макарохи - тогда да. С мясом скорее всего прокатит отлично. С соей - так себе... она высыхает и становится как подошва.

Вареную сою пока еще не пробовал)

Тут фишка в текстуре. Вроде похоже на мясо (отдаленно), но вкус совсем другой.

А я и не утверждал, что растительным безопаснее. Я сказал, что могут быть проблемы с белком, на примере животного, но с растительным проблем чисто с попутными соединениями как бы не больше было.

Ну на вкус и цвет все фломастеры разные. Зачем есть лягушек, если есть свинина?

А я к примеру мясо просто не люблю. В небольших количествах иногда ем, но именно что просто не люблю.

Ну, есть при этом некоторый нюанс. То, что мы обычно называем "животный белок", по факту содержит не только и белок. Например то же мясо дофига чего попутно содержит, и белка там ладно если 20% от общего веса. Поэтому ограничения могут быть не конретно на белок в биохимическом понимании, а на мясо или еще что-либо. Но не на ВЕСЬ белок, ибо он так или иначе организму нужен. Точнее тут только спецы подскажут с соответствующим образованием.

Еще может оказаться, что некоторые виды белка организмом по какой-то причине не совсем корректно перерабатываются. Но это серьезная проблема, с вегетарианством не имеющая ничего общего.