Капкейк "Амели"⁠⁠

Всем привет :)
В очередной раз делюсь рецептом капкейка, который я назвал в честь героини одноименного фильма "Амели".
А на его создание(на создание капкейка) меня вдохновила обложка альбома с саундтреком из кино.

И так это будет красный бархат, сердцевина из вишнёвого джема, прослойка ванильного маршмэллоу(на мой взгляд я готовлю по самому простому рецепту, да и продукты для маршмэллоу можно купить в любом супермаркете) и вишнёвое конфи, покрытое горьким шоколадом и шоколадным соусом.

Для приготовления капкейка понадобится (указанного количества хватит на 6 штук):

для кексов

–сливочное масло 40 гр

–растительное масло 10 гр

–какао 7 гр

–мука 60 гр

–сахарная пудра 40 гр

–яйцо 1 шт

–молоко 35 мл

–кефир 35 мл

–разрыхлитель 3 гр

–ванилин 1,5 гр

–вишнёвый джем

для вишнёвого конфи

–вишнёвое пюре 270 гр

–сахар 35 гр

–желатин 9 гр

–вода 50 мл

–горький шоколад

для маршмеллоу

–яичный белок 1 шт

–сахар 50 гр

–ванилин 1,5 гр

–желатин 5 гр (залить 15 мл воды)

Если Вы решите приготовить маршмэллоу отдельным десертом, то добавьте в него меньше желатина, вместо указанного количества "желатин 5 гр (залить 15 мл воды)", добавьте 3 гр желатина, которые необходимо залить 9 мл воды.

И собственно сам рецепт ;)

P.S. : я не повар, не кондитер и готовить не умею. Я нигде этому не учился, это лишь хобби, прошу строго не судить:) Спасибо ;)