Как я солю рыбу.
Накануне Нового года захотелось порадовать себя и своих близких красной рыбкой, но магазинная больно кусается ценой. И вот решила я посолить рыбку сама, тем более в морозильнике лежала горбуша да и раньше делала. Полезла в интЫрнет, освежить рецепт, но не тут то было, такого рецепта, как я раньше солила рыбу просто не нашла. Так что поделюсь с вами, вдруг кому пригодится.
У меня была горбуша 1,5 кг.
Ингридиенты:
Горбуша (или любая красная рыба)
Соль -1,5 -2 ст.л.
Сахар - 1-1,5 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л. без горки
Гвоздика- 3-5 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Для начала разделываю рыбу: чищу, потрошу, отрезаю голову и плавники ( их не выкидываю, потом получается отличная уха). Для засолки нам понадобится филе на шкуре. Так что необходимо выбрать все косточки. Получаются 2 куска
Далее посыпаем специями, гвоздика раскладываем равномерно по двум кусками. Аромат уже стоит неимоверный. Ням))).
По специям я дала примерные порции, каждый кладет на вкус. С солью можно не осторожничать, рыба возьмёт сколько ей надо.
Получаются вот такие кусочки. Дальше кладем их или в контейнер, или в эмалированную посуду и накрываем. Ставим в холодильник примерно на 24-36 часов.
Рыба готова.
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
