Как вы пробуете еду на солёность?
Я уже взрослая тётя, но до сих пор не понимаю, как правильно солить блюда. То, что я часто готовлю, просто для себя записываю, сколько класть соли в ложках на какое количество ингредиентов. Новое блюдо в принципе не получается нормально посолить. Я не понимаю, что значит попробовать на солёность горячее блюдо — мне оно кажется то слишком солёным, а чаще пресным, в итоге при его остывании всё оказывается вообще не так. Плюс, я так понимаю, некоторые ингредиенты после, например, остывания супа как бы впитывают соль.
Но откуда-то вокруг меня постоянно берутся гении, которые могут зачерпнуть бульон, попробовать, посолить (причем частно не ложкой, а чуть ли не на глазок сыпануть из солонки) — и блюдо выходит идеальное по вкусу!
Как постичь это тайное знание?