Идем обниму
Брага на ржаной муке и дрожжах Кодзи ангел плюс пеногаситель пищевой. Пластиковая бочка 240 литров. Первые 24 часа нужно мониторить, иначе пойдет погулять
раскрыть ветку (15)
Вкус особенный, не похож на сахарный. Есть еще одна особенность - можно пить почти до упора и сохранять рассудок, но в какой-то момент резко шарашит и ничего потом не помнишь.
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (12)
Крупу пшеничку заливаешь холодной водой (половиной объема), греешь на водяной бане при помешивании до 73°, поддерживаешь температуру два-два с половиной часа. Потом доливаем вторую половину воды, так, чтобы t° была градусов 35-36. Добавляем "Кодзи", закрываем под затвор. Первое время смотрим, чтобы не убежала и не плюнула пеной- если что, можно и перемешать. Ждём, в зависимости от температуры, от пяти до восьми дней. Крупа из расчета килограмм на четыре литра воды.
раскрыть ветку (11)
Я на кодзявках вообще заливал крупу холодной водой. Сегодня 10 кило кукурузы залил 25 литрами кипятка. Впервые на горячую делаю. Посмотрю сколько бродить будет. На холодную недель шесть.
раскрыть ветку (5)
Кукуруза дольше пшеницы бродит, и ещё довольно сильно зависит от помола и тщательного прогрева. Если нормально осахарить, то должна бродить недели две с половиной- три.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Без разницы. Осахаривание подразумевает максимальное расщепление крахмала и последующее его сбраживание. Чтобы осахарить муку, ее достаточно подогреть до 64 гр., но лучше довести до 90 гр. Крупу нужно варить 1-1.5 ч.
раскрыть ветку (4)
Можно на муке- но она затирается по другому немного. Забалтываешь сразу в горячую воду, догреваешь до нужной температуры, и полтора- два часа ее поддерживаешь. Сахар не нужен, у тебя под воздействием тепла осахаривается крахмал. Муку потом сложнее разделить с непосредственно брагой- может в аппарате подгорать.
раскрыть ветку (2)
Насчет подгорания согласен. пришлось сделать что-то наподобие корзины, которая вставляются в куб и не косается тена. в корзину еще мешок из мелкой сетки и в мешок уже наливаю брагую. Тогда без подгораний
раскрыть ветку (1)
Я просто наливаю теплой воды градусов 40 и добавляю муку. Приходится немного разминать руками, т.к. мука комкуется. Потом как станет температура 30-32 градуса высыпаю дрожжи и лью пеногаситель. Больше ничего добавлять не нужно. Дрожжи специальные Angel Kodzi. Можно ставить на всех крупах.
Лига Алкобушников
12.6K постов45.1K подписчиков
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.