Грудинка (корейка) в луковой шелухе со специями.⁠⁠

Сегодня готовим грудинку в луковой шелухе со специями. Некоторые эту часть хрюшки называют корейкой, некоторые салом с прослойками мяса, но как ни называй, мы это приготовим потрясающе вкусно. Гармоничное сочетание специй в рассоле, а затем в обсыпке и создадут нам изумительный вкус нашей мясной закуски. И эта мясная закуска идеально подойдёт на любой праздничный стол, да и на каждый день вместо колбасы будет самое то.

*********************

Рецепт :

1,2 кг грудинки

Для рассола:

1 л воды

70 гр каменной соли (2 ст. ложки)

5 гр сахара (1 ч. ложка)

3 лавровых листа

5 шт. гвоздики

15 - 20 горошин смеси перцев

5 - 7 горошин душистого перца

1 горсть луковой шелухи

Обсыпка:

1 большая головка чеснока

По 0,5 ч. ложки :

Молотого кориандра, хмели-сунели, молотого чёрного перца, смеси перцев, красной паприки

1/4 ч. ложки красного жгучего перца

***********

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт.