Готовка без перчаток
Поразила неадекватная и негативная реакция некоторых пикабушников из этого поста http://pikabu.ru/story/pochemu_zefir_obyichno_iz_dvukh_chast... на факт работы повара без перчаток.
Поэтому хочу рассказать об этом.
Любой повар обязан проходить медицинское обследование и сан. минимум. о результатах которой указывают в медицинской книжке. В противном случае адекватный работодатель не допустит повара к производству. Лояльные работодатели дают на это определенный срок, производство где с санитарией строго, работника не подпустят.
Если у повара имеются некоторые заболевания вроде кожных и других передающихся, то его вряд ли допустят к работе.
Также его не допустят к работе из-за грязной одежды, мужчин небритыми, с закатанными рукавами, вонять духами и дезодорантами особо тоже не позволят
Нормальный повар после туалета, перекура и других дел вне кухни\производства и т.д. помоет руки. На предприятиях где это строго, еще и будут следить за этим, иначе штраф а то и увольнение.
Этим я хочу сказать, что нормальный повар при нормальном начальстве, вас ни в коем случае не отравит вас.
Перчатки в 95 процентах случаев не сыграют неба над головой и тем более от силы пять процентов предприятий будут использовать перчатки. Их использовать надо работникам, которые помимо готовки занимаются и другими делами, Например, моешь полы в перчатках будь добр сними когда работаешь с едой, а еще лучше помой после мойки руки. Иногда у людей есть незначительные кожные высыпания, неизвестно как они скажутся на качестве блюда, тогда этот человек должен использовать перчатки и заодно полечиться.
Да и как показывает практика, перчатки используются чаще на тех предприятиях, где есть повара с плохим здоровьем и как раз забили на привычку мыть руки отделываясь перчатками.
А потом просто представьте ситуацию. Если вам яйца надо почистить, нужны одни перчатки, рыбу чистить - другие, картошку начистить - третьи. В одной паре перчаток, упомянутых операций категорически не стоит делать.
Если уж дело доходит до перчаток, чаще используются резиновые. Вам охота скушать Пироженку или зефиринку отдающую резиной? А как быть с жидкими продуктами в которых побывали перчатки? Перчатки имеют свойство портится, и не любой человек вовремя заметит порчу, точнее заметит это когда будет поздно. Некоторое количество материала может оказаться у вас в блюде.
Если готовящий вам человек уверен что здоров, и это подтверждено мед. обследованием вам нечего боятся. А если человек попросту не следит за своим здоровьем и не соблюдает элементарные правила личной гигиены то перчатки вас не спасут от отравления.
Перчатки во многих случаях были и будут уделом только приверед, которым претит сама мысль о том, что ему готовят голыми руками. Но тогда ответьте уважаемые привереды, как вы покупаете готовую продукцию в магазинах, ходите в рестораны, кафе если по вашем нельзя готовить голыми руками?