Горячее вино. Белое горячее вино. По-французски⁠⁠

Практически из серии "Спрашивали - отвечаем"

Спросили, как приготовить горячее vin chaud (горячее французское вино) из белого вина.

Вопрос непраздный, потому что под Рождество красное горячее вино можно выпить практически везде, а вот белое - редкость. За белым горчим вином нужно отправляться в Эльзас

Эльзас можно назвать, пожалуй, одним из самых необычных регионов Франции. Как минимум потому, что это бывшая Германия

Эльзас долгое время был частью Германии. У жителей часто французские имена и немецкие фамилии.

Названия городов и деревенек тоже больше смахивают на немецкие, нежели на французские: Страсбург, Риквир, Кольмар, Марленхайм, Эгисхайм.

Названия вин тоже непривычны уху - Гевюрцтраминер, Клевнер д’ Эйлигенстейн, Эдельцвикер.

Кухня тоже во многом немецкая – здесь легко можно найти рульку, квашеную капусту и сосиски. Местные жители, как правило, говорят и на немецком, и на французском, но предпочитают все-таки французский и считают себя французами.

А еще Эльзас является синонимом понятия "белое вино"

Вина Эльзаса чаще всего моносортовые и белые. Цвет определяет климат – в регионе прохладно, хоть и много солнца. Красные сорта здесь практически не вызревают, но исключения, конечно, есть: это знакомый многим пино нуар

Эльзасские вина можно узнать сразу – их разливают в высокие вытянутые бутылки в немецком стиле из зеленого или коричневого стекла, больше во Франции такие бутылки нигде не используют.

Три кита белых эльзасских вин это Гевюрцтраминер, Рислинг и Пино гри.

Поэтому, если вам повезло стать обладателем пары ящиков эльзасского белого, выпейте два с половиной ящика. А две бутылки оставьте для горячего вина.

И так, для vin chaud blanc нам понадобится

Вино, сахар, лимон, апельсин, гвоздика, мускатный орех, корица и анис звездчатый. Ну и желание выпить в хорошей компании)

Французские источники рекомендуют: (вариант "по-богатому"))

INGRÉDIENTS

• 1 L de vin blanc

• 20/30 raisins secs blonds

• 20/30 amandes

• 3 CàS de clous de girofle

• 7 bâtons de cannelle

• 10 étoiles de badiane (anis étoilée)

• 0,6 L de sirop de fleur de sureau

• zeste d’orange

  PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, chauffez tous les ingrédients sauf le vin, les amandes et les raisins secs de préférence.

  2. Retirez les épices et ajoutez le vin. Faites chauffer à feux doux jusqu’à frémissement. Le vin ne doit pas bouillir. Ajoutez les amandes et les raisins secs.

  3. Servir chaud et décorez avec un bâton de cannelle !

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л белого вина

20/30 светлого изюма

20/30 миндаля

3 столовые ложки гвоздики

7 палочек корицы

10 звездочек аниса

0,6 л сиропа бузины

апельсиновой цедры

ПОДГОТОВКА

В кастрюле нагрейте все ингредиенты, кроме вина, миндаля и желательно изюма.

Удалите специи и добавьте вино. Нагревайте на медленном огне до закипания. Вино не должно кипеть. Добавьте миндаль и изюм.

Подавайте горячим, украсив палочкой корицы!

Кто не любит читать - тем показываем)

Вам понадобятся - на литр белого вина (здесь используют вино Эдельцвикер (Edelzwicker) и Белое Пино) 3 палочки корицы, 2 звездочки аниса звездчатого, три зубчика гвоздики ,125 гр меда, два апельсина и лимон.

Все ингредиенты залить белым вином и довести до кипения, но не кипятить.

Разлить по кружкам, выключить в доме свет, зажечь свечи, поставить жариться мясо или цыпленка, и пока готовится ужин, подумать о чем то простом и хорошем. Например о том, что завтра суббота и можно поспать)

Всем хорошего пятничного вечера) Ваша Старая Французская калоша

Пост без рейтинга, ибо рейтинг на Пикабу утратил свое значение и дискредитировал себя как система оценки труда авторов