Французский соусец! Айоли⁠⁠

Привет! Сегодня будет простой, но вкусный рецептик.

Всё по классике: граммовки, тайминги и никаких "чайных вилочек на глаз".

Начинаем наше кулинарное путешествие с чеснока. Его готовить дольше, чем сам соус.

Берём фольгу, бутылку и 20 грамм чеснока чищенного.

Добавим к нему немного масла растительного.

2 грамма достаточно

Заворачиваем все в комочек и отправляем в духовку. 200 градусов, верх+низ+конвекция.

20 минут.

Если делать больше чеснока, то время надо увеличить.

Пока чеснок запекается, подготовим все остальное.

Берём соевый соус только этой марки 10 грамм

Потом шрирача - 12 грамм. Это тоже рекламная интеграция, поэтому только этот бренд.

К ним добавляем ворчестр 5 грамм

И 1 грамм паприки молотой. (Весы не показывают 1 грамм от 0, поэтому плюсовал к ворчестеру)

Добавили туда молочка 2,5% жирности 30 грамм.

К этому времени уже подошёл чеснок. Готовность мы можем понять по мягкости содержимого фольги. Если мягкий, значит готов!

Отправляем его ко всему остальному и берём блендер.

Перемололи всё в труху.

На выходе получили 70 грамм заправки.

Это 1/5 от общего веса соуса.

Значит нам надо 4/5 майонеза провансаль 67% жирности. 280 грамм

Смешиваем

Перемешиваем венчиком

Проходим по краям тарелки лопаткой силиконовой, чтобы заправка полностью оказалась в основе.

Вот и всё.

Соус можно убрать в бутылку или как я, в вакуумный пакет.

Его можно хорошо сочетать с мясными блюдами, собирать на нём бургеры, тортильи, шавухи и много чего ещё.

Я вот решил замутить лёгкий бутер

На хлеб соус, на соус котлетки куриные, помидор, огурчик и в себя!

Летом будет бургер с этим соусом. Рецепт тоже напишу. Поэтому подпишись, здесь и/или в телеге. Ссылку на телегу я конечно же не дам, но она есть 😁