Фото для домашних опытов
Здравствуйте. Дали задание сделать в домашних условиях реакции щелочи и кислоты с белками, углеродами и жирами. Нужны фото, желательно в домашних условиях. Может кто поделится.
2K постов12.9K подписчиков
Правила сообщества
Старайтесь выбирать качественный контент и не ставьте теги моё на копипасты
Посты с просьбой решения домашнего задания переносятся в общую ленту
Также нельзя:
1. Оскорблять пользователей.
2. Постить материал далеко не по теме и непотребный контент (в остальном грамотно используйте теги)
3. Рекламировать сомнительные сайты и услуги коммерческого характера
В домашних условиях можно сделать так.
Белок+кислота:
К молоку (раствор белка - казеина) добавить сок лимона (лимонная кислота), подогреть - выпадет белый осадок - сыр рикотта (свернувшийся, "денатурировавший" белок молока - казеин).
https://youtu.be/3a_T5Db74JI
Углевод+кислота:
К сахару добавляем лимонной кислоты, сахар превращается в смесь глюкозы и фруктозы (инвертный сироп).
https://youtu.be/mP9ahNvOxCg
Жир и кислота - особо не реагирует.
Белок и щелочь:
При добавлении щелочи (можно взять средство "крот") к белку яйца, он сворачивается. На этом основан рецепт китайских "тысячелетних" яиц - яйца помещают в известь (гидроксид кальция) и выдерживают некоторое время.
Углеводы и щелочь:
Особо не реагируют.
Жиры и щелочь - происходит омыление жира, образуется мыло и глицерин:
https://youtube.com/shorts/Xqopa9JQhAU?feature=share