Фо-Бо. Отличный суп для жаркого лета⁠⁠

Так как лето сейчас в самом разгаре, и хочется питаться чем-то легким и освежающим, я решил приготовить один из самых знаменитых азиатских супов Фо-Бо. Рецептов этого Божественного супа в интернетах и на Пикабу великое множество. Свой пост я решил запилить для людей, которые по каким-то причинам Фо-Бо еще не пробовали или не слышали о нем. Далее короткое видео приготовления и рецепт. Вon appétit!

Ингредиенты:

1. Говядина на кости 1-1,5 кг.

2. Лапша рисовая

3. Рыбный соус 5 ст. ложек

4. Бадьян 2 шт.

5. Гвоздика 4шт.

6. Корица 1-2шт.

7. Душистый перец 2-4 шт.

8. Лук репчатый 1-2 шт.

9. Имбирь

10. Мята свежая

11. Базилик ЗЕЛЕНЫЙ!

12. Кинза или петрушка свежая

13. Лук красный

14. Маринованный чеснок с острым перцем

15. Ростки бобовых

16. Лайм или лимон.

17. Чеснок

19. Острый перец

20. Уксус.

21. Шрирача

Рецепт:

Для начала нужно нарезать и замариновать в уксусе, разбавленном водой, чеснок и острый перец. Нарезать на несколько кусков лук и имбирь, закинуть на сухую сковородку и обжаривать, пока не появятся подгорелые пятна. В 5л. кастрюлю поместить говядину и обжаренный лук и имбирь, залить водой, добавить соли по вкусу и варить 1,5 часа.

Затем достать говядину и оставить остужаться. В бульон добавить корицу, бадьян, гвоздику, душистый перец, рыбный соус из расчета одна столовая ложка на литр бульона, несколько капель соуса Шрирача и ложку сахара. Варить еще полчаса. (Для усиления вкуса можно добавить кубик говяжьего бульона)

Пока доваривается бульон, нужно подготовить рисовую лапшу, залить ее кипятком и оставить на 5 минут. Приступаем к сборке супа. В большую глубокую тарелку укладываем рисовую лапшу, нарезанную на небольшие кусочки говядину, зелень (мята, базилик, кинза), немного свежего красного лука,

ростки фасоли или сои, немного маринованного чеснока с перцем и заливаем горячим бульоном, сверху поливаем соком лайма и добавляем зеленый лук. Суп готов, а Вы восхитительны!