Фитоэстрогены в пиве
Одним из любимых занятий пивоглотов (неумеренных потребителей пива) в интернете является высмеивание информации о том, что в пиве содержатся фитоэстрогены — природные вещества, сходные по строению и действию с женскими половыми гормонами. Встречаются подобные "перлы" и на сайте Пикабу.
Незадачливый аффтар, видимо, подзабыл (нет, конечно, с вероятностью 99,9 % просто не знал), что в пиве содержится наиболее сильный фитоэстроген — 8-пренилнарингенин (8-prenylnaringenin), коего попросту нет нет в чае, кофе, капусте и т.д., а также другой, менее сильный, но не менее коварный (поскольку концентрация его выше) фитоэстроген под названием изоксантогумол. А особенностью этого менее сильного, но не менее коварного фитоэстрогена является то, что в организме пивососа он превращается в своего более сильного собрата.
О том, как действуют данные вещества на организм мужика, мы и поговорим далее. С точки зрения науки, а не интернетного всезнайки, надергавшего свои куцые познания из яндекса и гугла.
Хмель (Humulus lupulus) является одним из основных ингредиентов пива, и именно он служит источником 8-пренилнарингенина в пиве. У многих женщин, занятых на уборке и переработке хмеля, наблюдаются расстройства менструального цикла, виной чему именно этот якобы безвредный фитоэстроген, нарушающий гормональный баланс колхозниц.
При поглощении пива фитоэстрогены попадают в печень и толстую кишку, где превращаются в метаболиты. Исследования ученых показывают, что изоксантогумол может превращаться в 8-пренилнарингенин в печени, но основной трындец происходит в толстой кишке. Там свое дело делают кишечные бактерии, которые с высокой эффективностью производят 8-пренилнарингенин из изоксантогумола.
Одним из явных и всем известных результатов действия данных веществ является так называемый пивной живот. Сейчас, конечно, какой-нибудь пивосос обязательно вскочит: да ты бредишь, пиво низкокалорийное и в нем нет никаких жиров, от пива, дескать, растолстеть невозможно. Объясняю тебе эту химию, мой незадачливый друг. Это называется метаболический синдром, и вызывается он действием вышеупомянутых веществ. Поскольку твой мужской гормон (тестостерон) подавляется, это ведет к накапливанию жировой ткани и развитию абдоминального типа ожирения. Которое, хотя и зовется ожирением по мужскому типу, но возникает в первую очередь от нехватки тестостерона. Другой, также немаловажный фактор абдоминального ожирения, это высокая концентрация мочевой кислоты (гиперурикемия), что также часто возникает от неумеренного потребления пива.