Точно, суслик. Сейчас в вики подглядел.
Американский, или берингийский, или американский длиннохвостый суслик[1], местное название еврашка (также евражка и оврашка)[2] (лат. Spermophilus parryi) — грызун рода сусликов.
Американский суслик принадлежит к наиболее крупным сусликам: длина тела у чукотских экземпляров — 24,5—32,5 см, у американских — 30—39,5 см. Масса — 700—800 г. Самцы и самки примерно одинакового размера, но самцы тяжелее. Хвост пушистый, длинный, до 13 см, составляет около 40 % длины тела. Размеры и вес зверьков увеличиваются с юга на северо-запад, север и северо-восток.
Окраска спины буровато-охристая с отчётливым рисунком из крупных светлых пятен; голова темнее, коричнево-ржавая. Окраска брюшка яркая, палево-ржавая. Зимний мех светлее, с преобладанием серых тонов. Молодые зверьки отличаются неясной пятнистостью и более тусклой расцветкой.
тут скорее всего имеется ввиду семя (sperm) растительное, а не мужское
у нас (Украина) их называют "ховрашок" ударение на последнее "о"
водится их на нашей территории аж 4 вида: Spermophilus suslicus, Spermophilus odessanus, Spermophilus citellus, Spermophilus pygmaeus
Как курятина на вкус, чуть более жестковатое. Мы в фольге с майонезом запекали, только не евражку, а обычного суслинга









