Домашняя горчица⁠⁠

Не за горами Новый Год, хозяйки будут варить студень и заливное.  Употребить все это многие уважают под горчичку.

С горчицей так же можно делать медово масляные заливки для салатов,

использовать ее в мариновании мяса.

Итак, нам понадобится:

1. Горчичный порошок. Упаковка 200 грамм.

2. Бальзамический уксус. 2 чайные ложки.

3, Оливковое масло. 2 чайные ложки.

4. Сахарный песок. 2 чайные ложки без горки.

5  Огуречный маринад. 250 мл.

Мариновал огурцы с большим куском хрена, примерно, как мизинец, перцем чили и чесноком. Огурцы съел, маринад был оставлен для приготовления горчицы.

6 Помидорный маринад. 100 мл.

Помидоры черри мариновал в сладко кислом маринаде с  горчицей, тмином и кардамоном.

7. Имбирная вода. 100 мл.

10 грамм имбиря режем на слайсы, заливаем горячей водой и выдерживаем . Воду процеживаем и используем.

Огурцы. Внизу видно хрен и чили. Из аналогичной банки взят маринад.

Помидоры. Горчицу видно хорошо, тмина и кардамона увы не видно, видно укроп лук и чеснок. Маринад взят из аналогичной банки.

Имбирная вода.

Горчичный порошок засыпаю в чугунный эмалированный сотейник

добавляем сахар и помидорный маринад.

Вымешиваем, добавляем огуречный маринад вымешиваем, добавляем уксус и масло вымешиваем, добавляем имбирную воду, вымешиваем.

Два часа набухает, и получается аццкое блюдо) Горчица вырвиглаз)

раскладываем в банки

итого вышло банка 400 гр и 200 гр в банке 250 мл.

Вот уж полчаса как разложил по банкам, а глаза все еще слезятся))

Вкус острый,  без горечи.

Спасибо за внимание. Хорошего холодца всем))