А насчет минералки что думаете (какой нибудь лечебной с высоким содержанием минералов)?
Я так лосятину замачивал - вроде мягче становилась.
раскрыть ветку (1)
Стоит попробовать) Технически, сердце можно разделить на части (2 или 4) и после варки оно уже будет намного мягче, чем в одном куске, да и пропечется сильнее. К тому же в таком варианте, вкуса от бекона тоже будет больше в каждом отдельном куске.