Чай⁠⁠

☀️ Алжирцы - наши братья по любви к чаю. Только они не заваривают, а варят его.

☀️ В поездке по пустыне чай - особое удовольствие! Ответственный разводит костерок, затем извлекает из багажника пластиковую корзину с посудой. Листья варят в большом чайнике минут 10-15, затем уже без них переливают чай в чайник поменьше. В большую кружку насыпают сахар, и поехали: чайник, кружка, чайник, кружка... Таким образом чай смешивается с сахаром, насыщается кислородом, и образуется много пены. Пену сливают в стаканчики, а чайник вновь ставят на угли подогреться. Кстати, протягивать поднос, мол, угощайтесь - не принято. Поднос стоит на песке перед «чаеваром», и он сам лично передаёт стакан в каждую протянутую руку.