Астрономия и Виноделие
Сейчас в самом разгаре сезон виноделия🍇🍸
Для меня эта тема, с некоторых пор, является тоже очень близкой. И вот, в процессе, и в перерывах между работой под куполом и на винодельне, мне в голову часто приходят мысли о том, что виноделие и астрономия связаны куда сильнее, чем принято думать!
В ходе размышлений, связей обнаруживается масса!
Сейчас расскажу о двух, которые первыми пришли в голову.
1. Алкоголь в межзвездном пространстве🥂
Да, этанол (C2H5OH) в космосе действительно есть.
Он дрейфует в гигантских молекулярных облаках (например, в знаменитом регионе Стрелец B2 в центре Галактики).
Но есть нюанс — концентрация. Космос есть космос, там пустота. Чтобы собрать этанола хотя бы на одну стандартную бутылку крепкого напитка, вам пришлось бы «пропылесосить» космический объем размером от Земли до Луны (а то и больше)!
Наш земной виноград и дрожжи справляются с этой задачей гораздо эффективнее и быстрее.
2. Ароматы из туманностей (этилформиат)🍓
В космических молекулярных облаках астрономы обнаружили этилформиат.
Земным виноделам и сомелье это вещество отлично знакомо: это сложный эфир, который отвечает за яркие фруктово-ягодные нотки (например, малиновый оттенок) в аромате вина.
Так что химически некоторые ароматы в наших бокалах родились задолго до появления Солнечной системы.
Какой можно сделать вывод?
Мы привыкли воспринимать фразу «мы сделаны из звездной пыли» как поэтическую метафору.
Но когда изучаешь астрохимию, понимаешь, что органика, спирты и сложные эфиры пронизывают всю Вселенную.
Из звёздной пыли состоит всё вокруг: и мы, и вино в наших бокалах, и сам бокал!
Пока астрономы фиксируют эту химию в далеких туманностях, виноделы берут земные терруары и технологии винификации, и собирают всё это воедино в элегантной бутылке.
А вы замечали «космические» ноты в хорошем вине?🍷
Всем виноделам желаю успешного сезона и идеального баланса сахара и кислотности!☀
Мужик, вот добрый совет: перестань добавлять в вино самогон... Ну или, хотя бы, уменьши дозу