Plukkfisk - рыба с картошкой. Норвегия⁠⁠

Ингредиенты:

• филе трески - 1кг

• картофель - 6-7 средних шт.

• масло сливочное - 100 гр.

• мука - 3 ст.л.

• молоко - 250-300 мл

• лук порей - 200 гр или 1 средний стебель

• яблочный уксус (опционально) - чтобы замочить лук

• зеленый лук (для украшения)

Подготовка продуктов:

• лук порей порезать на полукольца и замочить в яблочном уксусе

• зеленый лук порезать для посыпки сверху

Процесс:

1. Картофель отварить почти до готовности (в середине должна немного быть твердой при прокалывании), вылить воду и немного помять(чтобы остались цельные куски) или мелко порезать.

2. Рыбу отварить в воде (после закипания 12-15 минут). Воду от рыбы не выливать, а слить в отдельную миску. Рыба должна легко распадаться на куски

3. Растопить на сильном огне в глубокой сковороде или кастрюле (должно поместиться все блюдо) масло и довести до кипения.

4. Помешивая добавлять муку. Смесь должна по итогу быть густой и немного комковаться.

5. Добавить 200-300 мл “рыбной воды” и перемешать до однородной массы.

6. Постоянно помешивая добавлять молоко пока соус не станет консистенции жидкой сметаны.

7. Посолить соус.

8. Продолжая помешивать дать покипеть 10-15 минут.

9. Добавить порезанный лук порей, отжатый от уксуса, вареную рыбу и картошку.

10. Все перемешать и подавать посыпав зеленым луком.

Мое мнение:

Это реально отличное блюдо которое теперь является регулярным в моем семейном меню. И даже в гостях готовил, угощал. Если хочется сэкономить то можно брать и обычный лук, так же достойно.

Про это блюдо сказать больше особо нечего, рекомендую.
Но, из Норвегии у меня было 3 блюда. И если про Farikal я уже писал, то третье раскрыто полностью не будет.

Знакомьтесь, Raspeballer!

Жаренный сосиски и бекон в отельном представлении не нуждаются. Это штука оказалась на столько ужасной, что я даже не добавил рецепт в свою книгу. По сути это потертая картошка с мукой, которая просто варится. И спасти это не получилось даже тонной майонеза.