37 документальных фильмов, сериалов о еде, диетах, вреде
Еда присутствует в жизни постоянно: мы договариваемся с друзьями о встрече в баре или кафе, собираемся за семейным застольем или посмотреть что-то с банкой мороженого. Но часто ли задумываемся о том, как еда влияет на настроение, здоровье и отражение в зеркале? Выбрали для вас фильмы и сериалы, в том числе и документальных, которые помогут лучше в этом разобраться. Интересна подборка о еде и её влиянии на организм людей. Предлагаем самые впечатляющие из них посмотреть как найдётся время.
1. «Сборщики винограда и я»
Оригинальное название: Les Glaneurs et la Glaneuse
Год выхода: 2000
Французская женщина-режиссер Аньес Варда представляет миру необычный фильм, в котором она исследует жизнь собирателей – людей, которых в нашем обществе принято называть «бомжами». Аньес путешествует как по густонаселенным районам, так и по скромным селениям, заходит на помойки, на рынки после их закрытия, и во всех этих местах встречает собирателей, для которых то, чем они занимаются является не просто привычкой, а жизненно необходимым занятием…
2. «Еда: Цена Вопроса»
Год выхода: 2008
Фармакологическая индустрия не может процветать без медицины, которая выполняет роль своеобразного посредника между ней и человеком. Режиссеры ленты австралийского производства Джеймс Колкухоун и Карло Ледесма демонстрируют людям свой взгляд на проблему, которую в современной медицине можно считать главной – безразличие медиков по отношению к пациентам.
В частности, работники медицинской сферы перестали следить за тем, что является основополагающим фактором для нормального функционирования человеческого организма – едой, которую мы употребляем…
3. «Хумус»
Год выхода: 2015
Кино израильского режиссера-документалиста Орена Розенфельда про пюре из нута – главное блюдо Ближнего Востока. В центре сюжета – истории мусульманки, христианина и еврея, для которых хумус – нечто большее, чем просто еда. Это фильм о блюде, объединяющем людей разных национальностей, религий, социальных статусов и жизненных принципов, – о гастрономии, которая неразрывно связана с самыми разными сферами человеческой жизни.
4. «Земляне»
Год выхода: 2005
Ужасающее кино о проблеме эксплуатации животных и жестоком обращении с ними на скотобойнях и птицефермах – о том, какой ценой мясные продукты попадают на полки наших магазинов. Снято скрытой камерой и показывает всю неприглядность содержания скота на фермах и жестокость его убоя. Просмотр вводит зрителя в состояние потрясения и мотивирует впредь задумываться о происхождении животных компонентов в тех продуктах, которые он выбирает.
5. «Сахар»
Оригинальное название: Sugar
Год выхода: 2014
Картина про эксперимент австралийского режиссера Дэймона Гамо о том, как общество потребления, грамотный маркетинг и мода на «здоровое питание» в действительности приводят человечество к ожирению. В ходе опыта он в течение 60 дней питается продуктами, имеющими маркировку «полезно для здоровья».
Цель – показать, какое на самом деле количество сахара скрыто в обезжиренных йогуртах, свежевыжатых соках, протеиновых батончиках и другой «полезной», а также – как такое питание меняет тело здорового человека, не имеющего склонности к полноте.
6. «Вилки против ножей»
Фильм основывается на жизненном труде двух независимых ученых — один из них знаменитый Колин Кэмпбелл, автор «Китайского исследования». Здесь подробно рассказывается о том, как исследование проводилось и к каким результатам привело.
Выводы — неутешительные для любителей мяса: животный белок объявляется губительным. Если в организме начался процесс образования раковой опухоли, при питании животным белком опухоли растут и развиваются значительно быстрее. Это доказано на примере китайских кантонов, где мясо употребляли шире. Американцы, чье потребление мяса практически не ограничено, оказываются самой больной нацией.
В фильме указано и на вред потребления молочных продуктов: как выяснили авторы, при употреблении молочных продуктов выделяется кислота, которую организм может нейтрализовать только при помощи кальция, который он извлекает из костей. Вот почему, несмотря на высокое количество кальция в молочных продуктах, у любителей молочки чаще развивается остеопороз.
Болезни сердечно-сосудистой системы, аутоиммунные заболевания, онкология и сахарный диабет — вот что мы «зарабатываем», увлекаясь животным белком. В фильме показана не одна судьба, которая резко изменилась в лучшую сторону при переходе на вегетарианство.
7. «Растительная нация»
Оригинальное название: PlantPure Nation
Премьера: 4 апреля 2015 г.
Сериал: The Heart of Health
Режиссер: Нельсон Кэмпбелл
Фильм от создателей о принципах о принципах здорового питания и смены вектора питания в обществе. От создателей фильма «Вилки против ножей» и автора книги «Китайское исследование».
Слоган: «The truth is a stubborn thing. It doesn’t go away»
8. «ОТЧАЯННЫЕ ДЕГУСТАТОРЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ»
Легкий сериал производства BBC о жизни и питании в разные эпохи. Главные герои – это комедийная актриса Сью Перкинс, а также ресторанный критик, писатель и гурман Джайлз Корен. Эта парочка «путешествует во времени», отправляясь в конкретную эпоху на неделю, полностью перенимая стиль жизни и принципы питания того времени. Перед новым приключением актеры замеряют показатели тела и после отслеживают изменения. Окунитесь в атмосферу эпох Реформации, Второй мировой войны, Регентства, Викторианства, Средневековья и Древнего Рима: с такой подачей это весело и интересно.
9. «В защиту еды»
Оригинальное название: In Defense of Food
Год выхода: 2015
Уже несколько лет, как «В защиту еды» является классикой документальных фильмов о питании. Основан на одноимённой книге профессора журналистики Майкла Поллана. В бестселлере он приводит пример эксперимента среди австралийских аборигенов, выбравших городской образ жизни. После нескольких лет жизни в западной цивилизации у них появились лишний вес и проблемы со здоровьем. Это было связано прежде всего с сидячим образом жизни и неправильным питанием.
Автор посещает супермаркеты, чтобы исследовать, как пища промышленного производства изменила наш рацион. Самый простой способ питаться здоровой едой (не сидя на диетах) для Поллана сводится к принципу: «Ешьте, но не очень много. В основном пищу растительного происхождения». Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать здоровое питание привычкой, этот фильм станет обнадёживающим первым шагом на пути к цели.
10. «Театр жизни»
Оригинальное название: Theater of Life
Год выхода: 2016
Великолепный фильм заставляет нас думать и вдохновляет на действия. Это именно то, что делает «Театр Жизни», задавая вопрос: «Что, если пищевые отходы могут накормить голодных?» Фильм рассказывает о кухне итальянского шеф-повара Массимо Боттура, которую он создал вместе с другими известными шеф-поварами и представил в 2015 году на выставке в Милане.
Там они используют пищевые отходы для создания блюд самого высокого класса для беженцев и бездомных. С тех пор он открыл многочисленные Refettorios (что на латыни означает «переделывать» или «восстанавливать»), чтобы выполнять свою миссию по сокращению пищевых отходов и при этом достойно кормить голодных людей.
11. «Барбекю»
Оригинальное название: Barbecue
Год выхода: 2017
Приготовление пищи на огне — древний и универсальный способ. Этот документальный фильм о еде призван продемонстрировать богатую историю и привлекательность барбекю. Австралийский режиссёр Мэтью Саллех путешествует по 12 странам, от Южной Африки до Монголии, раскрывая многочисленные способы приготовления мяса разными народами и поясняя, что всё это на самом деле означает. «Каждая культура имеет своё видение барбекю. Это гордость наций, объединяющая мир».
12. «Соль, жир, кислота, тепло»
Оригинальное название: Salt, Fat, Acid, Heat
Год выхода: 2018, Netflix
Основанная на бестселлере с одноимённым названием, эта документальная история состоит из четырёх серий и посвящена четырём основным элементам: соли, жиру, кислоте и теплу. Автор и шеф-повар Самин Носрат путешествует по миру, чтобы исследовать, какую роль эти четыре простые характеристики играют в каждом вкусном обеде, даже если мы этого не осознаём.
По пути знакомится с пивоваром в пятом поколении, который делает соевое пиво, и со многими другими интересными личностями. Она даже убеждает свою мать поделиться секретом приготовления идеального тахдига (хрустящего персидского рисового блюда). С каждой серией мы всё больше заражаемся радостной и страстной энергией Самина и вскоре уже воспринимаем её как нашего хорошего друга. Это документальный фильм о еде для тех, кто умеет наслаждаться вкусом и общением.
13. «Выдуманная диета»
Оригинальное название: Diet Fiction
Дата выпуска: 2018
Этот фильм является захватывающим исследованием, которое смотрит на диеты с более широкой точки зрения, нежели потеря веса, подсчёт калорий и выбор тех или иных продуктов. Здесь диеты представлены как часть большой системы, в которой вынужден жить современный человек, которого постоянно снабжают противоречивой информацией и регулярно соблазняют едой с помощью вредных химических составляющих и маркетинговых уловок. Слоган звучит так: «Индустрия потери веса не хочет, чтобы вы худели».
15. «Разъяснения»
Год выхода: 2018
Сериал «Разъяснения» (Explained) сам по себе является хорошим познавательным материалом, охватывающим самые разные темы — от моногамии, криптовалют и генной инженерии до внеземной жизни, истории пунктуации и женского оргазма. Каждому подобному вопросу посвящена одна серия, которая длится около 20 минут. В течение этого времени авторы рассказывают обо всех точках зрения на проблему, об истории её возникновения и с помощью специалистов разбираются, что в этом всём правда, а что нет.
Кроме удобного хронометража и лёгкого изложения, привлекательным этот сериал делает участие знаменитостей: так, Кристен Белл озвучила эпизод «Можем ли мы жить вечно?», а Хилари Суонк — серию об интеллекте у животных. К вопросу подходят не только с медицинской, но и с социально-политической точки зрения, рассказывая, когда появилась первая диета, почему различные системы похудения так прочно вошли в жизнь и почему подсчёт калорий для сохранения здоровья и фигуры не так актуален, как это считалось совсем недавно.
О вопросах метаболизма рассказывают специалисты, следящие за первыми участниками телешоу The Biggest Looser, а также знаменитый американский профессор в сфере питания и общественного здоровья Марион Нестле. В эпизоде «Почему диеты не работают» авторы объясняют, что не так с популярными диетами.
16. «Вне еды»
Оригинальное название: Beyond Food The Movie
Год выхода: 2017
Есть множество точек зрения о здоровом образе жизни и правильном питании. Вы тоже задумаетесь над этим после просмотра фильма.
17. «Нация фастфуда»
Художественный фильм, снятый по книге Эрика Шлоссера «Нация фастфуда». В нем поднимаются все темы книги: безвыходное положение гастарбайтеров на бойнях, частые ограбления точек быстрого питания, вред, который производит индустрия не только для здоровья, но и для экономики. Интересен тем, что здесь снялось большое количество звезд (чего только стоит один Брюс Уиллис в эпизоде с поеданием гамбургера или Аврил Лавин в роли неравнодушного подростка). Тяжелая сцена ждет вас в конце — съемки с реальной бойни.
18. «Хочу меняться»
Оригинальное название: Hungry for change
Год выхода: 2012
Фильм-пропаганда сыроедения. На примерах с неизлечимыми болезнями, раком последних стадии и серьезнейшим ожирением показывает, что при переходе на свежие овощи и фрукты организм способен излечить себя сам. В фильме жестокой правды о сахаре, сахарозаменителях, диетических напитках. Примеры светящихся от счастья адептов сыроедения невероятно убедительны.
Хотим напомнить, что если у вас имеются излишний вес и проблемы с лишним весом, обратитесь за профессиональной поддержкой к профильному специалисту.
19. «Вся правда о еде»
Научно-познавательный сериал BBC, в котором раскрываются все мифы о еде. Имеет несколько глав: как стать стройным, как стать красивым, как стать желанным, как стать лучшим — всего 6 серий по 45 минут. В процессе просмотра вы узнаете очень много полезной информации для стройности: какой макронутриент сытнее, что насыщает лучше — суп или твёрдая, полезно ли для сердца красное вино, действительно ли нужно пить много воды для улучшения кожи, почему некоторые люди много едят и не толстеют… И не все ответы очевидны, как кажется!
20. «Двойная порция»
Оригинальное название: Super Size Me
Дата выпуска: 2002
Действительно немного изменил индустрию фаст-фуда в мире. Режиссер, сценарист и основной актер Морган Сперлок поставил безжалостный эксперимент на себе. Что с ним будет, если 30 дней он будет питаться в «Макдоналдсе» 3 раза в день? Для начала Морган пошел к врачам и тщательно проверил здоровье. Оно оказалось прекрасным: никаких болезней и жалоб, отличное сердце, печень и все внутренние органы. Процент жира — 11%, ни признака лишнего веса.
И вот началось: сначала он чувствовал себя счастливым, поглощая горы еды, но уже на второй день его тошнило. С каждым днём чувствовал всё хуже, а вес нарастал не по дням, а буквально по часам. Спустя 2 недели врачи настоятельно упрашивали прекратить эксперимент, т.к. показатели здоровья ухудшались на глазах.
Из условий эксперимента было то, что если в ресторане предлагают двойную порцию — supersize portion — Морган должен был согласиться. Всего гигантскую порцию (200 грам. картошки фри, газировка, в котором 1 литр. 200 мл жидкости) ему предложили 9 раз, из них 7 раз — в «толстом» штате страны Техасе.
Когда опыт завершился, врачи были удивлены: совсем недавно здоровый мужчина оказался на грани диабета. Печень не функционировала как следовало, вес увеличился на 11 кг., % жира вырос до 18. После, возможно не захотите пойти в «Макдоналдс»!
21. «Сыт по горло»
Фильм о катастрофической ситуации в сфере питания в США. Много шокирующих историй и расследований. Почему в американских бесплатных школах кусок пиццы приравнен к овощам? Почему из 400 учеников правильно питаются только 25 — и как детям противостоять тяге к бургерам и картошке фри от знаменитых сетей фаст-фуда, с которыми у школ заключены контракты? Почему по телевизору рекламируют конфеты, шоколадные батончики и газировку — и никогда не показывают овощей и фруктов? Почему программа Мишель Обамы «Let’s Move!» по оздоровлению детского рациона так быстро сошла на нет, когда проблемой занялись представители компаний Coca-Cola, Pepsi и Kellogg?. Слишком много вопросов не так ли?
Мы больше с вами узнаем о эпидемии ожирения среди детей и взрослых. Страшные факты: дети будут жить меньше собственных родителей. У каждого третьего американца, родившегося после нулевых — диабет второго типа. А среди маленьких афроамериканцев и латиносов % ещё страшнее — примерно каждый второй! Картина заставляет пересмотреть отношение к питанию и изменить его.
22. «Корпорация «Еда»»
Год выхода: 2008
Настолько спорный и честный, что продюсеры заложили в изначальный бюджет расходы на возможные судебные иски. Кино выступает сразу против нескольких тем. Знаете ли вы, в каких жутких — хочется сказать нечеловеческих — условиях содержатся куры, которых продаются крупные концерны по производству куриного мяса? Знаете ли вы, как тяжело сегодня фермерам, когда на все виды продукции серьезными игроками бизнеса заведены патенты? Знаете ли вы, как содержится скот? Что заставляет корпорации промывать мясо аммиаком? Каково работать гастарбайтерам на мясных заводах?
Красной нитью через весь сюжет проходит идея «Закона Кевина». Кевину было два года и он был абсолютно здоров, пока не съел бургер с кишечной палочкой. К сожалению, матери погибшего малыша так и не удалось добиться справедливости от глобальных корпораций. Что уж там говорить, если за некорректные слова о производителях еды судят даже любимицу Америки Опру Уинфри? В этом кино — все о том, почему пищевые корпорации нас действительно волей и неволей вредят нашему дорогому здоровью.
Слоган: «Вы никогда больше не посмотрите на ужин прежним взглядом«.
23. «Толстый, больной и почти мертвый»»
Год выхода: 2010
Оригинальное название: Fat, Sick & Nearly Dead
40-летний герой австралийский бизнесмен Джо Кросс до начала съемок страдал ожирением и имел проблемы со здоровьем. Дойдя до черты, он решился на серьезный эксперимент: 60 дней герой пил только свежевыжатые соки из фруктов, овощей и зелени.
Он отправляется в путешествие по Америке с соковыжималкой в надежде изменить собственную жизнь. Результат австралийца оказался поразительным: он не только похудел, но и избавился от многих проблем со здоровьем. Всем любителям сокового детокса посвящается.
24. «ПЛАНЕДА: ДУМАЙ, ЧТО ЕШЬ»
Год выхода: 2010
Документалrка была создана при участии профессора кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета Колина Кэмпбелла, а также других компетентных ученых. Команда проекта простым языком отвечает на актуальные вопросы о питании, влиянии пищи животного происхождения на человека, а также о том, как производство мяса сказывается на состоянии нашей планеты.
25. «СНЫ ДЗИРО О СУШИ»
Год выхода: 2011
Документалист Дэвид Гелб часто берется за документальные фильмы и сериалы о еде, поварах и ресторанах. В его режиссерском портфолио есть популярный сериал о выдающихся шеф-поварах со всего мира «От шефа», а как продюсер он отвечал за мини-сериал «Уличная еда».
2 работы появились в фильмографии Гелба благодаря более ранней документальной ленте «Сны Дзиро о суши», одному из любимейших многих шеф-поваров об их профессии, который принес режиссеру репутацию мастера по передаче всего волшебства, творящегося на лучших кухнях мира, через экраны кинотеатров. Cделанный с любовью и вниманием к деталям портрет 85-летнего шеф-повара и владельца собственного ресторана Sukiyabashi Jiro Дзиро Оно.
Его заведение — крошечный, аскетичный уголок в токийском районе Гинза, но благодаря отточенному годами мастерству Оно ресторан получил три мишленовских звезды, то есть высшее признание в ресторанной индустрии, и стул за единственной стойкой в нем нужно бронировать минимум за месяц. Создатели сумели передать красоту суши и процесса их изготовления, твердый характер и истинно японскую, самурайскую, преданность делу самоотверженного шеф-повара перфекциониста.
Состоит из документальной хроники будней ресторана, интервью с Дзиро, подчиненными и токийским гастрообозревателем Масухиро Ямамото и рассказом об истории и философии суши.
26. «С КОФЕИНОМ»
Год выхода: 2015
Информационно концентрированный, динамичный фильм фотографа Вишала Соланки и режиссера-документалиста Хань Нгуена посвящен кофе на 360 градусов. Рассказывает о пути, который проходит обычная утренняя чашечка кофе, от плантации до бариста, по пути останавливаясь на истории напитка, культурной ценности и вкусовых качествах.
История строится на интервью с теми, кто выращивает кофе, импортерами, обжарщиками, капперами и бариста, перемежающихся с кадрами, снятыми на плантациях, фабриках, превращающих плоды кофейного дерева в привычные нам зерна, и в кофейнях.
Будет интересен тем, кто только недавно решил разобраться в том, что же такое кофе, откуда берется, как готовится и кто стоит за его производством. После просмотра невозможно не начать более уважительно и заинтересованно относиться к напитку и людям, стоящим за ним на всех этапах подготовки кофейных ягод к превращению в ароматный напиток, помогающий сотням тысяч людей просыпаться и согреваться. Тем не менее, опытные кофеманы, владельцы кофеен, обжарщики и бариста тоже смогут почерпнуть много интересного.
27. «Больше, чем мёд»
Дата выпуска: 2012
Зрелищная, поэтичная и порой душещипательная документальная картина рассказывает о пчелах, благодаря которым мы можем покупать мед и содержащие его продукты. Немецкая картина охватывает широкую географию, освещая жизнь пчеловодов как в родной Европе, так и на соседнем континенте в Китае и за океаном.
Режиссеру Маркусу Имхову удалось показать жизнь пчел такой, какой редко представляют покупатели — сложной, интересной, своеобразной и драматичной. Саспенса фильму прибавляет одна из проблем, которые он исследует: массовая гибель пчел по миру в последние годы от невыясненных причин. Чтобы разобраться в вопросе, Имхов говорит не только с пчеловодами, но и с учеными.
Говоря о пчелах, Имхов поднимает общие вопросы, которыми сейчас, кажется, задаются все: как человек влияет на природу, гуманно ли он относится к живым существам, оказавшимся у него на попечении и дающим ему пищу, и как цивилизация может изменить привычный нам мир. При этом режиссер не скатывается в надрывный мелодраматизм ретивого активиста, а размеренно излагает факты, неспешно оседающие в умах зрителей.
28. «10 вещей, которые вы не знали о потере веса»
Дата выпуска: 2009
Рассказывает о способах избавиться от лишнего веса, рассказывают практичные советы, которые основаны на научных данных. Программа исследует всемирную идею похудения, способы и методы, которые используют люди. Создатели проконсультировались с диетологами, гастроэнтерологами и даже учеными-биологами для того, чтобы узнать, как лучше и эффективнее всего худеть.
Что такое лишний вес, откуда он берётся и как исчезает, вы узнаете, посмотрев этот замечательный фильм. Регулярное питание, подсчёт калорий, приготовление супов-пюре, позволяющих дольше обычных чувствовать сытость, — вот лишь несколько секретов.
29. «ОТ ШЕФА»
Дата выпуска:(2015 — Н.В.)
После «Снов Дзиро о суши» вышеупомянутый Гелб ещё больше развил навык отрисовки портрета шеф-повара через документалку. Мини-сериал Нэтфликс в шести сезонах, каждый выпуск которого рассказывает об одном современном выдающемся шеф-поваре.
Сходу захватывает вдохновляющей, визуально выверенной картинкой, в которой хочется вглядываться в каждую деталь, но по-настоящему затягивает своей познавательностью, потому что каждая серия — не только дань эстетике и идеологии еды, но и история своеобразной личности, смешанная с культурологическими заметками о странах, в которых эти шеф-повара живут.
Помогает абстрагироваться от понимания еды как топлива для человеческого организма, выводя на первый план артистическую сторону поварского искусства. Сериал об изобретательности и вдохновении, духе экспериментаторства и открытий, философии и самоотверженности.
Гелбу удалось показать героя как художника-ученого, ищущего рецептуру красоты, которое отведено нахождению пищи на языке. После просмотра возникает соблазн попробовать повторить увиденное на собственной кухне.
30. «УЖАСНО ВКУСНО»
Дата выпуска:(2018 — Н.В.)
Оригинальное название: Ugly Delicious
Еще один сериал о еде, но в этот раз с прицелом на демократичность. Каждый эпизод посвящен блюду, которое, как правило, мы обычно относим к фастфуду или как минимум не записываем в высокую кухню. Пицца, такос и шаурма, китайская еда, пельмени и их разновидности, барбекю или даже выпуск о домашней кухне.
В первом сезоне всего 8 эпизодов, но Netflix уже объявил о втором сезоне шоу. В каждом выпуске рассказывается история блюда, подход к приготовлению в разных странах мира и его месте в культуре. Netflix, главный поставщиков оригинальных сериалов, взявшись за документалистику про еду, задаёт высшие стандарты. Увлекательный сторителлинг, талантливо отснятые визуалы, небанальные подходы к представлению информации, глубина и обширность исследования — невозможно смотреть «Ужасно» и оставаться равнодушным.
31. «ЧЕСНОК ХОРОШ, КАК ДЕСЯТЬ МАТЕРЕЙ»
Год выхода: 1980
Оригинальное название: Garlic Is as Good as Ten Mothers
Режиссер Лес Бланк больше времени посвящал работе над независимыми документальными фильмами о традиционной американской музыке, но жемчужина его фильмографии — эта лента о чесноке, которую даже включили Национальный реестр фильмов Библиотеки Конгресса, что означает признание высокой ценности картины. Более того, премьера прошла на престижном Берлинском кинофестивале.
Известен тем, что в футболках с названием ходили легендарный режиссер Вернер Херцог и команда на съёмках драмы Херцога «Фицкарральдо». Конечно, дело не только в регалиях, но и в информативности и ретро-обаянии фильма Бланка, снятого на Гилройском фестивале чеснока в Калифорнии. Герои с такой любовью и страстью говорят о чесноке, что трудно не поддаться их энтузиазму. Это определенно полезное зрелище, потому что помогает взглянуть на чеснок, о котором привыкли думать не дальше ароматной и спорной добавки к пище, как на ценный продукт.
32. «МЫ КОРМИМ МИР»
Год выхода: 2005
Оригинальное название: We Feed the World
Документальный фильм австрийского режиссера Эрвин Вагенхофер исследует, откуда и как продукты поступают на наш стол. Вышедший почти 15 лет назад по-прежнему актуален, потому что он говорит о том, как массовое производство в пищевой промышленности влияет на жизни отдельно взятых людей, экологию и качество пищи. Картина заставляет задуматься о честности цен в супермаркетах, необходимости поддержки фермеров и негуманном обращении с животными, которые по сути помогают нам поддерживать наши жизни.
Лучшее в Вагенхофер — то, что это не алармистская картина, призывающая бросаться в крайности, как это часто бывает, когда люди говорят об экологических последствиях избыточного потребления пищи. Спокойный разговор, достоверные факты и весомые доказательства, запечатленные камерой, гораздо лучше доносят идею о необходимости пересмотреть наше отношение к пищевой промышленности и изменить устройство.
33. «В поисках израильской кухни»
Оригинальное название: In Search of Israeli Cuisine
Год выхода: 2016
Шеф-повар Михаил Соломонов, родившийся в Израиле и выросший в Питтсбурге, помог популяризировать израильскую кухню на всей территории Соединённых Штатов с помощью своего знаменитого ресторана Zahav и двух кулинарных книг. «В поисках…» продолжает миссию, поскольку Михаил Соломонов и директор Роджер Шерман путешествуют по стране, общаясь и обедая с поварами, производителями, фермерами, виноделами и многими другими. Это увлекательное и вкусное путешествие в мир еды.
34. «Уличная еда: Азия»
Год выхода: 2019
Проект создателей сериала «От шефа». Только вместо пафосных ресторанов в кадре шумные азиатские рынки. Каждый эпизод переносит в разные страны — в Таиланд, Индию, Тайвань, Японию, Южную Корею, Сингапур, Индонезию, Филиппины и Вьетнам. Все серии начинаются одинаково: шеф-повар корнера рассказывает о сложностях и трагедиях, через которые он прошел, прежде чем добиться успеха.
У кого-то это нищета, пожар или даже потеря ребенка. Нередко в кадре готовят по фамильным рецептам или делятся фишками: как правильно выбирать улиток, как модернизировать старый семейный ресторан и как придумать новый оригинальный рецепт с традиционной приправой. Осторожно: после просмотра может резко захотеться фо-бо.
35. «Стэнли Туччи: В поисках Италии»
Год выхода: 2021
Если нравится итальянская кухня, посмотрите сериал со Стэнли Туччи. Если имя с ходу ни о чём не говорит — вы точно видели его в «Дьявол носит Prada» и «Голодных играх». Используя как повод изучение собственных корней, актер путешествует по разным регионам Италии, пробует местные блюда и общается с местными: бабушкой, которая делает пиццу в старой пиццерии Неаполя, тосканскими сыроделами или шефом из небольшого ресторана на задворках римского вокзала Термини. Шоу, кстати, дважды выиграло премию «Эмми» как лучший документальный сериал.
36. «Путешествия с Гордоном Рамзи»
Год выхода: 2019
Гордон ныряет под воду, ловит рыбу, прыгает с вертолета в поисках локальных продуктов. Потом вместе с шеф-поварами отдаленных частей света он учится делать традиционные блюда. В кадре готовит норвежскую похлебку из трески, мидий и морского гребешка, африканскую шакалаку (острый овощной салат), тасманских жареных раков с маслом морского ежа и другие изыски.
37. «Хроники тако»
Год выхода: 2019
Фанатам мексиканской кухни — гид по миру тако. За основу взяты рестораны Чикаго, поскольку именно там иммигранты на протяжении одного века воссоздавали традиционную рецептуру. Команда заглядывает в мексиканские рестораны, и смотрит, каким способом и с чем они готовят тако. Кадры тут — настоящий фуд-порн! Но нет, все так аппетитно выглядит и на деле, это же документальный фильм.