Серия «Всемирный грибсовет»

Локбахадур Ситуала - один из 17 местных фермеров, которым оказывается поддержка в рамках проекта. Выращивание грибов -  перспективное направление для Непала: исследование 2019 года доказало потенциал страны стать крупным регионом по выращиванию грибов. Благоприятный климат, доступное сырье и возможность выращивания в закрытых помещениях наряду с существующими видами деятельности делают эту отрасль привлекательной. Локбахадур Ситуала рассказывает о простоте управления фермой по выращиванию вешенок, при этом основной проблемой является получение спор. В рамках проекта ему были предоставлены исходные споры и материалы для строительства теплиц. А вешенки были выбраны из-за их востребованности для приготовления блюд и хорошего потенциала продаж.

Источник: Maltser International

Принято считать, что люди занимались их сбором с незапамятных времен, возможно, даже в доисторические времена. Трюфели и другие виды грибов ценились в древней Греции и Риме. Американская писательница Синтия Бертельсен в своей книге “Грибы: глобальная история” утверждает, что античные авторы, Плиний Старший и Аристотель, писали о грибах. Она также утверждает, что римский философ Гален написал несколько абзацев о сборе лесных грибов. Синтия Бертельсен далее добавляет, что, вероятно, Китай и Япония были первыми странами, где начали выращивать грибы еще в 600 году нашей эры.

Но американцам потребовалось время, чтобы принять грибы и привыкнуть к ним. Грибы в Америке впервые упоминаются в кулинарной книге “Домохозяйка из Вирджинии” (1824). Грибной суп-пюре Campbell's, классическое американское блюдо для разогревания, был выпущен в 1930-х годах.

В настоящее время люди регулярно употребляют съедобные грибы, что значительно ускорило сельскохозяйственное и агроэкономическое развитие районов, где они выращиваются. Около половины всех выращиваемых на фермах съедобных грибов производится в Китае, на долю которого также приходится шесть фунтов годового потребления грибов на человека при населении в 1,4 миллиарда человек. По оценкам, в 2014 году Польша была ведущим экспортером грибов, объем годового экспорта съедобных грибов составлял 194 000 тонн.

Источник: NationalToday.com