Приготовление окрошки на кефире -знатное извращение. Ибо это в лучшем случае холодный овощной суп, но никак не окрошка.

Сколько-то лет назад на подмосковном шоссе стояла чайхана (может быть, и сейчас есть). Восточная и русская кухни. Один раз остановился там пообедать. Хотел взять окрошку, но квас кончился, чайханщик предложил окрошку на кефире, мол, какая разница. Я ему сказал, мол, если вам предложат плов не из риса, а из пшена, и скажут, какая разница? Он засмеялся и притаранил квас из подсобки.

Не понимаю квасо-кефирного срача. Моя любимая версия - на базе сметаны и майонеза. Лучше, чем на квасе, кефире или тане/айране (строго ИМХО). Когда ем, не могу остановиться, потом хожу с чувством вины, переваливаясь, как пингвин)

Смесь ингредиентов стандартная. Далее щедро сметана и майонез 1к1, добавляем немного горчицы и заливаем охлажденной водой. Солим по вкусу. Потом добавляем уксус 70% на донышке ложки, для кислоты. В целом, тоже по вкусу, по чуть-чуть, контролируя, чтобы не переборщить.

Я же не один? Кому ещё нравится такое?