При правильно работающей системе общедомовой вентиляции никакие запахи в соседние квартиры проникать не должны. В вентиляционной шахте идёт постоянный поток воздуха снизу вверх, а в вертикальных отводах от шахты в квартиры создаётся разряжение и вытяжка работает правильно.

Если же происходит такое, что из вентиляции тянет и пахнет, то обычно на это две причины.
Первая -это у кого-то (одного или сразу нескольких) в систему вентиляции подключена дюже мощная вытяжка1000-1500 М3/час и она создаёт в общем канале вентиляции избыточное давление , от чего у соседей разворачивает поток в вент каналах.
Вторая причина - соседи сами себе злобные буратины. К примеру установили в ванной мощную вытяжку в вентиляцию , а на кухне не установили обратный клапан , и тогда при закрытых окнах и работающей вентиляции в ванной у них будет "дуть" из кухонного вентиляционного канала со всеми запахами соседей.
В любом случае установка обратного клапана на все вентиляционные отверстия в квартире способна решить подобную проблему.