Обожаю лук.
Считаю его неотъемлемым элементом кулинарии, русской особенно.
Каша без ничего — такое себе. Каша с жареным луком и морковью — отличное, вкусное блюдо.

Жареная картошка без лука? Не смешите меня. Это же касается грибов.

Тушёное мясо? Только с луком.
Плов — без комментариев. Тем более что в нём-то лук растворяется вообще без остатка.

Попробуйте подать на праздничый стол селёдку без лука — вас, как минимум, не поймут.

Заправочные супы, котлеты, зразы, драники, паштеты, жаркое, рагу — везде так или иначе в рецептуре присутствует лук.
Сухой жареный лук часто используют в виде приправы или украшения при подаче.

К тому же лук не только дополнение к какому-то блюду, это вполне самостоятельный продукт.
Луковые колечки в кляре.
Фаршированный лук.
Луковые оладьи.
Жареный лук «Хризантема».

И многое другое. Да и просто правильно зажаренный карамелизированный лучок на бородинском хлебе — натурально, пища богов.

Так что те, кто обзывает жареный лук «соплями», просто не умеют готовить.
А те, от кого воняет — вам к эндокринологу.

P. S. Вот за сырой лук в майонезных салатах могу и не сдержаться.