Ну что... свершилось. И долгожданный отпуск, и освоение чудо-девайса. Для начала решила не выеживаться, и продуктом была выбрана рыба. Конкретно форель. Тушки обе вместе вышли на 1,3 кг.

Поизучав вопрос, прочитав и пересмотрев весь интернет, до которого добрался дачный интернет, пришла к неутешительному выводу. Единого "правильного" варианта коптить нет. Все по разному делают, и общим является только дым.

Ну что ж... рыба-то уже просолилась, обратного пути не было. Решила попробовать вариант, который мне посоветовал продавец коптилки, а именно щепу не мочить, а снизить приток кислорода к ней завернув в фольгу и натыкав вилкой дырок. Судя по той лекции, что мне прочитали, мужик явно в теме. Способ кстати весьма рабочий.

В общем процесс пошел.

А дальше начали возникать вопросы... Температура. Как ее определять, от термометра толку ноль, коптилка высокая, рыба на нижнем ярусе, он на крышке, и дым поднимаясь остывает. Это я себя так успокаивала, хотя изрядно нервничала. В общем больше 70 градусов этот гад не показал за весь процесс.

Далее вопрос, а как собственно понять, что рыба готова. Тем более, что это рыба, гельминты, и все такое. Рыба хоть и магазинная, но охлажденная, и все равно рыба есть рыба. Кто по жабрам говорит надо, кто по плавникам... В общем опять однозначного ответа нет. А меня не оставляло все же беспокойство на счет температуры... Хотя дымок бодро шел всю дорогу...

Где-то на 45й минуте, когда аромат копченой рыбки вызывал уже опасное для жизни слюноотделение у друзей, меня убедили, что пора снимать. Да и выглядела рыбка весьма-весьма.

Подергали плавники, посмотрели в жабры... Плавники отходили легко, а вот жабры были серыми. Тут я снова напряглась. В тот момент, когда я загорелась идеей коптить будучи в гостях, мне рассказывали, что жабры должны потемнеть. Но тогда был судак.

По всем же остальным признакам рыба оказалась готовая.

Мясо отделялось почти само, ни капли крови, а на вкус вообще божественно, только жирненько. Форель все-таки. Правда мой внутренний паникер, все еще переживает )))

Одну рыбыну уплели еще горячей. Вторую на следующий день, холодной, как и положено. Но не могу сказать, что холодная вкуснее. Оба вариант вкусные.

В общем и целом эксперимент считаю удачным. Не зря купила, не зря перла на дачу, не зря вообще все это затеяла. Но экспериментировать еще и экспериментировать.

Пишу похвастаться. Правда не знаю чем. Или покупкой, или собственной дурью.

Но мне это не мешает радоваться как идиотке, и приглашаю желающих порадоваться вместе со мной.

Я коптилку купила.

И все бы хорошо, если бы не одно но - я девочка, причем не так давно, но без мальчика, видимо привычки остались. А чудо весит 11 кило, но меня это не остановило ни разу.

Буду благодарна, если кто поделится рецептами, чего интересного можно закоптить. Пока только горчим способом.

Всем счастья и добра от довольной как слон меня! )