Капибарочки

Часть 1.

Наверняка множество людей наслышаны о самых в мире безобидных существ которые ещё являются самыми большими грызунами на нашей планете.

Это - капибары. (лат. Hydrochoerus hydrochaeris) Милые пушистые особи обитающие в основном в Латинской Америке в доль берегов диких рек или на затопленных лугах, кушая различные травы, водные растения или опавшие с деревьев фрукты вроде дынь, арбузов или маракуйи.

Но ещё наверняка мало кто наслышан, что капибар обожают употреблять в пищу в этих странах не только анаконды и кайманы, но ещё и люди, начиная от Мексики заканчивая самой южной точкой Чили.

- Мексика. К большому сожалению (для мексиканцев) в Мексике не водятся капибары но их активно завозят с Бразилии и Аргентины, кто-то из людей покупает их в качестве домашнего питомца а кто-то вовсе просто хочет отведать мяска этой большой морской свинки. Для нас восточных европейцев не существует единого рецепта борща, каждый приготавливает по-своему, так и для латиносов. Мексиканцы очень любят много добовлять острового перца, в отличие от других стран, также мексиканцы долго не заморачиваются о том как им приготовить капибару. Зацепили за вертел подлили масло в огонь и спустя какое-то время воооля, капибара готова можно приступать к трапезе.

- Венесуэла. В Венесуэле и зародилась традиция употреблять капибару. Скажем так, 300 лет назад Венесуэльская католическая церковь направила официальное письмо в Ватикан с просьбой сделать Капибару якобы рыбой чтобы её можно было употреблять в пишу во время Великого Поста. И как гласит история Ватикан дал разрешение на эту просьбу и с тех пор до 20века венесуэльцы во время Великого Поста или Седмицы ели капибару не считая это грехом, но после 20века это стало категорически запрещено ведь популяция капибар знатно сократилась и чтобы возрадить былую популяцию правительство Венесуэлы ввело строгие законы запрещающие убивать капибар. Но местному населению во время вышеперечисленных католических праздников было все равно и им всё же где-то доводилось покупать мясо капибары и употреблять его не считая это грехом. Венесуэльцы обычно подавали мясо капибары на тарелочки вместе с юккой и солью.

- Аргентина. В Аргентине всё максимально тихо с капибарами они там есть но их не употребляют как нормальную еду. Аргентинцы считают что это не правильно и мерзко. Но существуют рестораны в которых специально отлавливают капибар, разделывают и приготовляют целое блюдо, но заказывают и едят это блюдо только туристы. (В основном северные американцы или западные европейцы)