foxxy63

Я родом из северного Казахстана , и в нашем городе жило очень много корейцев .Даже район в черте города был ,назывался Корейским посёлком (землякам привет).Корейская кухня была для меня всегда очень любимой : острые овощи ,маринованная рыба и мясо в огненном соусе...что может быть вкуснее.

Готовила  правда  только примитивные блюда : хе в разных вариантах , кукси холодное и горячее.А когда мне давелось побывать нга юбилее моего начальника кореёца , я просто обалдела от разнообразия блюд :все эти маринованные ростки папоротника....бакложаны с мясом и без , эта рисовая лапша с острой пастой...вкуса не передать, это был мой персональный , маленький парадиз!

Но научиться такому разнообразию не довелось , да и не было у меня таких близких знакомых готовых поделиться секретами.

Двадцать лет назад переехала в Германию , выучилась на медсестру и о, чудо! в коллегах у меня настоящяя кореанка!

На мое счастье она всегда с радостью делится рецептами и уже готовыми блюдами , а если мы вдвоём работаем в ночь , то стараемся побыстрее закончить с рутинной работой и что нибудь приготовить.Она сдала мне все явки с местами где можно прикупить идентичные продукты и поделилась ссылкой на очень хорошую блогершу с каналом на YouTube (кому интересно , сброшу в коментариях) .

Ну а я сегодня поделюсь наипростейшим и быстрым рецептом салата (для меня полноценной еды ) из бакложан , огурцов и морепродуктов.

На одну порцию понадобиться:

1 бакложан ,

1 огурец ,

немного морепродуктов (у меня каракатицы) ,

кусочек имбиря,

3 зубчика чеснока ,

1 зелёный лук ,

острый чили ( тут надо наверное сказать - по вкусу , я люблю остро , взяла целых три ) ,

6 столовых ложек светлого соевого соуса ,

сок половинки лайма .

Манто-или пароварка.

Бакложан режем пополам вдоль и ещё раз поперёк . Каждый получившийся кусок режем вдоль на 6 сегментов .

Морепродукты можно одновременно отварить в той же пароварке или вместе с бакложанами на пару.

Укладываем полученные кусочки вразброс на сито пароварки и варим на пару 15-20 минут.

За это время готовим соус .

Зелёный лук ,чеснок, имбирь и чили мелко режем , заливаем смесью соевого соуса и лаймового сока.Если соус сильно солёный , добавте пару ложек воды.

Соус готов.

Огурцы также режем на тонкие сегменты , я при этом срезаю внутреннюю , семенную часть .

Готовые бакложаны , огурци и морепродукты выкладываем в чашку и заливаем соусом .

Такой салат хорош как горячий .так и холодный.

Можно делать только из овощей.

Можно вместо морепродуктов добавить тонко нарезанную сырую говядину.

Этакая смесь из мягкой , шелковистой текстуры бакложан и хрупкой огурцов.......

а хочется весны:(

У нас 24 уже Рождество.Вот такую ёлку нарядили коллеги на работе.

https://pikabu.ru/story/skhvatit_askorbinovyiy_peredoz_54770...  В моём детстве аскорбинка продавалась в виде порошка,расфасовывали её в аптеке в маленькие самодельные бумажные кювертики,а их насыпали в большой бумажный конверт.Обожала я её до страсти ,не могла дождаться момента ,когда бабушка мне вручала заветный кювертик.Больше одного в день на пологалось ,а так хотелось.Как то у бабушки были гости и за мной трёхлетней не досмотрели, пока гости голнялись чаи , я залезла в яшик этажерки , вытащила весь пакет и залезла под стол до полу накрытый бархатной скатерьтью с бахромой.Там мне никто не помешал умять весь запас.Чаепитие затянулось ,гости наконец то ушли , я спрятала пустые пакетики между стеной и этажеркой и явилась бабуле.Старушка схватилась за сердце,затем испуская вздохи и вопли принялась меня крутить из стороны в сторону....."Деточка,что с тобой?Где болит?Что болит?"......я её не понимаю и вдруг замечаю,что руки,ладони и пальцы прямо у меня на глазах покрываются красной сыпью ,которая сливаеться в сплошной ковёр,дышать становиться трудно,меня пробивает на слёзы и вот мы уже вдвоём с бабушкой рыдаем.

Закончилось всё благополучно.Мы тогда только только переехали в новостройку,в новенькую "хрущёвку",в районе не было телефонов ,а только развороченная строительными самосвалами грязь по колено,но бабуля каким то образом вызвала скорую,правда пока они до нас добирались,моя аллергия благополучно прошла,отёк и краснота спали.Врачь только посмеялся,когда на его распросы я предъявила ему пустые бумажные кювертики .С тех пор аскорбинки мне не позволялись ни под каким видом:ни в порошочках,ни в белых больших таблетках,ни в ораньжевых горошенках.Дома.А мои двоюродные братцы,зная о таком запрете,всегда приносили мне тайком ......