Те самые орешки из детства
Рецепт:
Для теста:
Мука - 460 г
Масло сливочное - 200 г
Сахарная пудра - 120 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар - 1 упаковка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки
100 г мягкого сливочного масла
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в большой миске до побеления .
Вводим по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
Объединяем сухие и влажные ингредиенты.
Вымешиваем мягкое пластичное тесто. Делаем это недолго, как только масса станет однородной, тесто готово.
Делим тесто на одинаковые кусочки и скатываем в шарики. Сделать это проще с помощью кухонных весов. Для данной орешницы вес каждого шарика составил 5-6 г.
Орешницу разогреваем. Если у вас орешница для плиты, то прогрейте её с обеих сторон на среднем огне и убавьте немного огонь. Смазывать орешницу не нужно, количества масла в тесте достаточно, чтобы скорлупки не прилипли к форме.
Выкладываем шарики в ячейки, закрываем форму и выпекаем около двух минут.
Как только орешки готовы, перекладываем их на противень или другую большую ёмкость, чтобы они остывали. Тем временем выпекаем следующую партию.
Чтобы края скорлупок были ровными, юбочки обтёсываем с помощью очень мелкой тёрки.
Для крема смешиваем вареную сгущенку с мягким сливочным маслом.
Заполняем кремом каждую скорлупку и скрепляем их между собой.
Приятного аппетита!
