Нашёл где-то на просторах вк:
В папке с игрой идём по пути: Grand theft auto 5>update>x64>dlcpacks>mpheist. Делаем копию файла dlc.rpf.part, удаляем. Включаем лаунчер, скачивание продолжается с места остановки. Моя скорость выросла до номинальной от провайдера.