КОНФЕТЫ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА И ОРЕХОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чернослив - 250 гр
Изюм - 150 гр
Грецкие орехи - 150 гр
Фундук - 100 гр (или фундучная мука)
Печенье шоколадное - 250 гр
Какао - 1 ст.л с горкой
Мед - 2-3 ст.л
Сливочное масло - 70 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм и чернослив заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.
Тем временем грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Измельченные орехи отправляем в миску.
Таким же способом измельчаем шоколадное печенье и отправляем в миску к орехам.
Изюм и чернослив промываем и сливаем воду.
Сухофрукты измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи и отправляем ко всем ингредиентам.
В миску отправляем измельченный и обжаренный фундук или как в моем случае мука из фундука.
Сюда же добавляем какао, мед и сливочное масло комнатной температуры.
Все хорошо перемешиваем и формуем конфеты любой формы.
Получаются вкусные и натуральные конфеты, рецепт простой, поэтому обязательно приготовьте)
Вкусный рассыпчатый плов
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Филе бедра индейки – 900 гр.
Пропаренный рис басмати – 1,5 стакана
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Чеснок – 1 головка
Острый перчик – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Соль, барбарис, зира и чёрный перец – по вкусу
Приготовление на видео 👆
Мак энд чиз. Одно из самых распространенных блюд в США
Участвовал я в кулинарном конкурсе, на одном аналогичном сайте. И мой рецепт оладушек занял первое место. В честь этого был выбор - либо 2000 рублей, либо футболка мерч. Я рассудил так, что 2000 я просто потрачу, а футболочку, можно носить долгое время и напоминать себе, что я еще чего то стою ))
А сегодня я решил поделиться одним простым, но в то же время классным рецептом. Для американцев это блюдо является чуть ли не национальным и присутствует во многих заведениях разного уровня.
Всё будет как всегда, тайминги, граммовки и полезная информация. Повторить будет под силу каждому.
Для начала возьмём макарошки. Можно любые, но мне в этом блюде по душе Pipe rigate
150 грамм - это две полноценные порции.
Сегодня я готовлю только для себя и сына. Жена в честь дня рождения отдыхает в санатории, а дочь осталась на выходные у бабушки.
От веса макарон мы и будем отталкиваться.
Воды в 10 раз больше - 1500 грамм
А соли в 10 раз меньше - 15 грамм
Воду на огонь, когда закипит - закинем в неё соль и дадим закипеть еще раз.
После этого заряжаем туда макароны и сразу же начинаем перемешивать.
Вообще, я по молодости пробовал всякие лайфхаки, типа - добавьте масло в воду и макароны не будут слипаться и не прилипнут ко дну кастрюли! Чушь! Только масло переведете.
Размешиваете воду до образования небольшой воронки и закидываете туда макарошки, потом первую минуту непрерывно мешаете и потом еще помешиваете периодически. Вот и весь секрет. Ничего не прилипает и ничего не слипается.
На упаковке было написано, что состояние альденте наступит через 10 минут. Я варил 9.
После этого скинул на дуршлаг и сразу промыл холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Всё получилось как надо.
Ещё я сбрызнул их подсолнечным маслом. 6 грамм. Всё перемешал и оставил обтекать.
В таком виде они не слипнутся после того как полностью остынут и даже полежат в холодильнике. Это на случай, если вы решите приготовить само блюдо позже или на следующий день.
На выходе получилось 304 грамма.
Тут есть остатки масла и одну ракушку я съел, когда проверял степень готовности.
Для нажористости и дополнительного вкуса, я нарезал ветчины. 150 грамм.
Размеры кубика 10х10х10 мм +/- 100 мкм
Для сборки блюда нам нужно подготовить зелень. Укроп, петрушка и я бы добавил еще листья шпината, но увы, под рукой не оказалось.
Так же сыр чедер красный натереть на мелкой терке. Сырный соус. Сливки 20% и немного водички.
Начинаем сборку. Я готовил по одной порции за раз. (большой сотейник был занят, а мне, ленивой жопе, не хотелось его освобождать)
В сотейник я добавил:
15 грамм тертого сыра
15 грамм сливок
50 грамм сырного соуса
10 грамм водички.
Всё. Далее 150 грамм макарошек и отправляемся к плите.
Я заснял как выглядит процесс приготовления. Всё занимает всего пару минут.
Звук конечно с мобилки не очень, но там нужно не столько меня слушать, сколько просто посмотреть, до какого состояния я поджарил ветчину и как загустел наш мак энд чиз.
По сути, я просто слегка колернул ветчину, а макарошки прогрел до состояния, когда чедер расплавился и начал тянуться. Все макарошки обволоклись в сырно-сливочном соусе и готовы к подаче.
Уже на тарелке, я посыпал сверху все тертым сыром. Буквально 5 грамм.
Выложил ветчину. На выходе получилось 66 грамм.
И украсил всё это зеленью.
Всё. Пора звать своего главного едока!
Всем приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!
Блюда мировой кухни: Брауни
Всем привет! Сегодня в рамках рубрики «Блюда мировой кухни» я поделюсь с вами рецептом, пожалуй, самого шоколадного десерта - брауни.
Брауни - это традиционный американский десерт. На сегодняшний день существует две основных теории возникновения этого блюда. Первая отсылает нас в Чикаго 1893 г., в отель «Palmer House», где проходила Всемирная выставка. Организатор выставки, Берта Палмер, заказала у шеф-повара такой десерт, который бы не крошился и помещался в ланч-бокс. Вторая теория говорит о том, что у домохозяйки не получился шоколадный торт, она убрала его в холодильник, а, после остывания, решила нарезать небольшими прямоугольными кусочками, которые пришлись всем по вкусу.
Так или иначе, сегодня брауни известно во всём мире и покорило сердца многих сладкоежек. На сегодняшний день есть насколько разновидностей этого десерта:
Cakelike brownies - это, пожалуй, самый сухой вид брауни, больше напоминающий шоколадное пирожное;
Chewy brownies - самый распространённый вариант с хрустящей корочкой и тягучей начинкой;
Fudgy brownies - «живой» брауни с полужидкой начинкой, напоминающий шоколадный фондан;
Blondies - «светлый брауни», изготовленный из белого шоколада или же вовсе без него;
Brookies - печенье-брауни изготовленное из теста двух видов.
Классический рецепт брауни включает в себя измельчённые грецкие орехи и абрикосовую глазурь, найти этот рецепт можно здесь.
Я готовлю брауни без абрикосовой глазури, а грецкие орехи предпочитаю добавлять не в тесто, а выкладывать их поверх десерта.
Для приготовления брауни я использую:
Горький шоколад - 180 гр
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 200 гр
Мука - 75 гр
Яйца - 3 шт
Соль - щепотка
Грецкие орехи - 12-15 половинок
В первую очередь я подготавливаю шоколадную массу: шоколад ломаю на дольки, масло нарезаю небольшими кубиками, соединяю и растапливаю в турке (можно это делать в кастрюле или на водяной бане). Когда шоколадная масса станет глянцевой и однородной, снимаю её с плиты и даю немного остыть.
Пока шоколадная масса остывает, я взбиваю яйца с сахаром и солью. К взбитым яйцам, не прекращая взбивания, добавляю шоколадную массу, а затем и муку. Взбиваю тесто до однородной консистенции.
Форму для запекания застилаю пергаментом (лучше использовать силиконизированный), переливаю в форму тесто и разравниваю его. Поверх теста выкладываю половинки грецких орехов из расчёта - 1 половинка на 1 кусок. Выпекаю брауни 20-25 минут при 175°C.
Ради эксперимента, добавила ещё фундук
*Время выпекания зависит от вашей духовки и размера формы для запекания.
Готовый брауни остужаю до комнатной температуры, после чего убираю в холодильник до полного остывания.
Мои мальчишки очень любят брауни с шариком ванильного мороженого - это идеальный баланс вкусов!
А вы любите брауни? Расскажите, какой вариант вам больше всего нравится. Уверена, что некоторые мои подписчицы готовили пп-брауни с бананом, - как вам? Сильно ли отличается от классического рецепта? Мне будет интересно почитать ваши ответы в комментариях!
___________________________
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, где вы найдёте ещё больше моих рецептов. Также приглашаю вас в свой Дзен-канал, где я делюсь своими ежедневными меню и рецептами.
Яркий, вкусный, сбалансированный обед
Всем привет! Сегодня я решила поделиться с вами не просто рецептом, а вариантом полноценного, сбалансированного обеда или завтрака. Готовится это блюдо очень быстро, насыщает надолго и, при этом, поднимает настроение своими яркими красками. Я предлагаю приготовить рис с овощами, а также куриное филе.
Ингредиенты:
Рис пропаренный - 100 гр
Зелёный горошек - 100 гр
Морковь - 2 шт (небольшие)
Перец красный - 1 шт
Перец зелёный - 1 шт
Куриное филе - 500 гр
Сливочное масло - 5 гр
Соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, сушёные огородные травы
В первую очередь, я ставлю вариться рис с подсоленной воде и подготавливаю курицу. Отрезаю малое филе, а большое - разрезаю вдоль на 3 части👇
Каждую часть филе я солю и посыпаю молотым чёрным перцем с обеих сторон. Слегка втираю специи в курицу и оставляю филе на 10-15 минут👇
Пока куриное филе маринуется, а рис доваривается, я занимаюсь овощами: перец нарезаю мелким кубиком, морковь нарезаю кружочками (если морковь тонкая) или небольшими кубиками (если морковь потолще). Разогреваю сковороду со сливочным маслом и обжариваю морковь, горошек и оба перца. Когда морковь станет мягкой, добавляю к овощам отваренный рис, сушёный чеснок и смесь сушёных огородных трав (если хотите, чтобы рис получился золотистым - добавьте немного куркумы). Рис, овощи и специи перемешиваю, обжариваю буквально 1-2 минутки, выключаю плиту, накрываю сковороду крышкой и даю рису с овощами настояться.
Сама же возвращаюсь к филе. Разогреваю антипригарную сковороду без масла и выкладываю на неё филе. Когда курица приготовится снизу, я переворачиваю её и доготавливаю со второй стороны👇
Верхний кусок уже пора переворачивать, а нижнему нужно ещё немного поготовиться.
Обжаренное куриное филе я нарезаю удобными кусочками и выкладываю к рису. Филе, приготовленное таким образом, получается невероятно сочным и вкусным!
Обязательно попробуйте, если ещё не готовили филе таким способом.
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, где вы найдёте ещё больше моих рецептов. Также приглашаю вас в свой Дзен-канал, где я делюсь своими ежедневными меню и рецептами.
Минтай под овощной шапкой
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Филе минтая- 5 шт.
Лук- 1 шт.
Морковь- 3 шт.
Чеснок- 3 зубчика
Сметана- 5 ст.л.
Соль, перец- по вкусу
Приготовление на видео 👆