Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Битва Героев: RPG - увлекательная игра в жанре РПГ.

Битва Героев: RPG

Приключения, Фэнтези

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 36 постов
  • Oskanov Oskanov 7 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
36
juwellerystory
juwellerystory
2 года назад
История быта и искусств
Серия Исторические драгоценности

Антикварная штамповка⁠⁠

Слышали, как иногда презрительно называют ювелирные изделия масс-маркета? Штамповка. Как бы в противовес дорогой ручной работе.

Так вот, оказывается, штамповка намного более старинная история, чем принято считать.

Мода на ювелирную штамповку родилась во Франции аж в 1830-1840 годах. Украшения штамповали в прямом смысле слова – использовали прессы. Делали вещицы из благородных металлов, но за счёт технологии производства стоимость их была относительно не велика, как и вес.

Впрочем, на красоте это, слава Богу, не сказывалось. Всё-таки и штамповка тогда была тоже практически ручная :)

На фото – характéрная для той эпохи парюра (набор украшений) 1835 года. Парюра состоúт из короткого колье, пары серёг, двух брошей и застёжки для пояса (в центре).

Антикварная штамповка Ювелирные изделия, Украшение, Парюра, История искусств

Пластинки сформованы из двух слоёв золота, по краям дополнены фигурным тиснением в виде листочков. Поверхность пластинок залита чёрной эмалью и украшена половинками жемчужин, изумрудами и бриллиантами в серебряных цапах (креплениях). Пластинки в колье подвижно скреплены между собой.

Антикварная редкость предсказуемо находится в США, в Художественном музее Уолтерса в городе Балтиморе.

Помогите развитию моего проекта «Украшения с историей», нажав на кнопку «Поддержать» под статьёй или по ссылке https://pay.cloudtips.ru/p/0d44ff4f

Подписывайтесь и заходите в мои группы в Одноклассниках и ВКонтакте, там мы восхищаемся антикварными украшениями.

Благодарю всех, кто присылает донаты и пишет добрые слова. Я очень ценю вашу поддержку.

Про другие исторические драгоценности читайте в серии «Исторические драгоценности»

Показать полностью 1
[моё] Ювелирные изделия Украшение Парюра История искусств
0
329
minerali
6 лет назад
Лига минералогии

"Русская" парюра шведской королевской семьи⁠⁠

Розовый топаз — камень, который в природе встречается очень нечасто. Стоимость натурального топаза с редким розовым оттенком, вес которого составляет около 1 грамма, доходит до $5,000, а некоторые экземпляры стоят еще дороже.


И вот об одном комплекте украшений с такими редкими камнями я и расскажу вам сегодня.

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

К началу XVIII века на мировом ювелирном рынке можно было встретить топазы светло-голубого и прозрачного цвета. Но неожиданно, с развитием горнорудного дела в России, в копях на Урале удалось обнаружить кристаллы розового оттенка, которые в природе встречаются чрезвычайно редко.


Уральские месторождения моментально стали известны во всем мире, и для работы ювелиры выбирали камни, добытые на российской земле. Это и понятно, ведь масштаб находок потрясал воображение - вес некоторых экземпляров составлял до 30 кг (!)

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

Гордостью Южного Урала, являются кристаллы топаза красно-фиолетового, малинового и розового оттенка. Увы, но за годы работ месторождения Урала практически полностью исчерпали себя. На сегодняшний день лидерами по добыче этих кристаллов считаются Бразилия, США и Германия.


Сегодня встретить на рынке украшения, инкрустированные розовыми топазами из Сибири, достаточно сложно. Тем дороже ценятся те украшения, которые украшены именно ими.

Одним из таких комплектов является парюра с бриллиантами и сибирскими розовыми топазами Великой княжны Марии Павловны.
Парюра (от франц. "parure" — убор, украшение) в широком смысле подразумевает широкий набор украшений: диадему, тиару, гребень, колье, ожерелье, серьги, броши, украшения для корсажа платья, браслеты и кольца, выполненные из подобранных по качеству и виду камней, в едином художественном решении.

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

Ювелирные изделия, о которых пойдет речь ниже, были изготовлены по заказу русского царя Павла I в качестве свадебного подарка для его любимой дочери - великой княжны Марии Павловны (он выделял её среди остальных своих детей за твердость, волю, прямой и искренний образ поведения).

В 1799 году две старшие дочери Павла I, Александра и Елена, были выданы замуж. Наступало время об устройстве судьбы следующей княжны — Марии. И уже в 1800 году, когда ей исполнилось всего лишь четырнадцать лет, возник вопрос о её возможном браке. В качестве жениха был выбран великий герцог Карл-Фридрих Саксен-Веймар-Эйзенахский (нем. Karl Friedrich von Sachsen-Weimar-Eisenach), праправнук прусского короля Фридриха-Вильгельма I. За него и выдали русскую принцессу, как только ей исполнилось 18 лет.

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

Брак был счастливым. Супруги любили и уважали друг друга. Мария Павловна подарила мужу четверых детей (двоих сыновей и двоих дочерей). А свою парюру, полученную в подарок от отца, подарила на свадьбу уже своей дочери Августе (нем. Augusta von Sachsen-Weimar-Eisenach), ставшей в браке королевой Пруссии.

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

От германской императрицы Августы парюра перешла, также в день свадьбы, ее единственной дочери - великой герцогине баденской Луизе (нем. Luise Marie Elisabeth von Preußen). Принцесса Луиза (единственная дочь германского императора Вильгельма I), в свою очередь передала украшения своей единственной дочери — Виктории (нем. Sophie Marie Viktoria von Baden).

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

20 сентября 1881 года была сыграна свадьба наследного принца Швеции и Норвегии Густава (будущего шведского короля Густава V) и немецкой принцессы Виктории. Так изумительная парюра из уральских розовых топазов оказалась в числе фамильных украшений шведского королевского дома.

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

Удивительно красивая парюра с бриллиантами и розовыми топазами и сегодня является одним из самых ярких и узнаваемых украшений шведской королевской семьи.


Так, ее очень часто можно видеть надетой на королеве Швеции Сильвии

"Русская" парюра шведской королевской семьи Украшение, Сокровища, Топаз, Бриллианты, Ювелирные изделия, Парюра, Красота, Натуральные камни, Длиннопост

------

Подписывайтесь!

Дальше будет еще много всего интересного ;)

Показать полностью 7
[моё] Украшение Сокровища Топаз Бриллианты Ювелирные изделия Парюра Красота Натуральные камни Длиннопост
26
38
Dench21
Dench21
7 лет назад
Кулинарная мастерская

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение)⁠⁠

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Начало поста

продолжим...


Остаётся отличный бульон, из которого приготовим соус, но для начала процедим

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Слегка обжарим муку

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Добавим сливочное масло и перемешаем до однородности

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

К смеси муки и масла (называют ру) добавим бульон и получим наивкуснейший соус

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Опять же, из-за пристрастия к правильным формам обрежу “лишнее кольцом”. Из обрезков можно приготовить отличный гуляш, или просто добавить их в суп.

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Выкладываем, поливаем соусом, по желанию зелень. Что на гарнир Вы решайте сами, посоветовать могу картофель в виде пюре или просто отварной, неплохо сочетаются отварные овощи – брокколи, цветная капуста, цуккини.

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks (продолжение) Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

p.s. Обещанное.

Скороварка. Процесс приготовления в скороварке практически идентичен, только времени требуется значительно меньше – 80 мин варим, 10 мин спускаем пар. Получаются излишне нежными, практически весь коллаген переходит в бульон.


Су-вид. Всё также подготовить, поместить в вакуумные пакеты с ароматными овощами, но без воды. Варить 10 часов при 82°C. Всё хорошо, всё круто, но не всегда есть целый день на приготовление пищи, а тем более не всегда есть под рукой су-вид.

Пробуйте, удивляйтесь, радуйтесь!

Показать полностью 9 1
[моё] Говяжьи щёки Ланиты Парюра Большая еда Кулинария Приготовление Видео Длиннопост
6
32
Dench21
Dench21
7 лет назад
Кулинарная мастерская

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks⁠⁠

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Говяжьи щёки, они же ланиты, а обработанные некоторые называют – парюра, собой представляют кусок мяса с большим количеством плоских прожилок, которые многих отпугивают. Но уверяю пугаться не надо, это всего лишь коллаген, который после приготовления будет таять во рту! Да и цена на этот продукт “ниже плинтуса”.

Я покажу один из способов их приготовления, по опыту самый оптимально вкусный - эту тушеные ланиты, другие способы (скороварка и су-вид) опишу внизу поста.


В моём рецепте участвует 3кг обработанных говяжьих щёк, по вкусу - морковь, лук, сельдерея стебель, чеснок, бокал красного сухого, а также другие вспомогательные «персонажи» в неизмеримо малых количествах…


И так, начинаем:


Во-первых, нам необходимо приготовить мирпуа – овощную смесь для придания аромата блюду.


Крупно нарежем

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

После всё пассеруем – обжариваем на масле при низкой температуре ~120 °C

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Далее на сцене бокал сухого вина, до тех пор, пока не напитает своим ароматом овощи

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Ароматные овощи пока в сторонку, рассмотрим основной продукт. Мы видим практически идеально обработанные ланиты (очень круто, когда есть хорошая мясная лавка неподалёку)

Но бывают и не обработанные с примыкающими губами (часть с большим количеством сосочков) необходимо удалить, но не выбрасывать, а тоже вкусно приготовить…

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Щёки имеют свой отличный вкус, который мы подчеркнём только солью и перцем

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

И запанируем в муке

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Далее мы обжариваем до хорошей корочки. Корочка нам позволит сохранить (свернуть) белок внутри мяса, после она размякнет и придаст отличный вкус нашему блюду

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

На дно утятницы выложим стебли сельдерея, которые образуют “подушку” между дном и мясом, а в придачу добавят терпкости аромату блюда

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Щёчки плотно сложим в утятницу

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

На них равномерно распределим ароматные овощи

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

И один бокал воды, что бы ничего не пригорело в начале нагрева, после щёки выпустят свой сок и будут в нём томиться

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Накрываем крышкой и помещаем в предварительно разогретую духовку

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Момент настал! Они готовы

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Люблю, когда они одинакового размера, поэтому выкладываем на пергамент и прижимаем чем-нибудь

Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост
Тушеные говяжьи щёки / Braised beef cheeks Говяжьи щёки, Ланиты, Парюра, Большая еда, Кулинария, Приготовление, Видео, Длиннопост

Весь подготовленный материал не влез в один пост, как только будет возможно опубликую продолжение... продолжение ТУТ

В придачу видео целиком и полностью!

Показать полностью 22 1
[моё] Говяжьи щёки Ланиты Парюра Большая еда Кулинария Приготовление Видео Длиннопост
8
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии