Доброго времени, друзья!
Прошу помочь обкатать рецепт. Хотя называть данный продукт сыром будет не слишком корректно из-за отсутствующего этапа ферментации, это все равно вкусный продукт с консистенцией сыра, запахом сыра, но на вкус немного напоминает плавленый или колбасный. Итак, у нас было:
1 кг творога
1 литр молока
2 яйца
1 ст.л. соли
0.5 ч.л. соды
50гр сливочного масла
все. В итоге получится примерно 700 гр конечного продукта
Молоко доводим до кипения и кидаем туда творог. Почти сразу отделится сыворотка. Что с ней делать я не знаю, но выливать ее жалко. Варим 15 минут.
Процеживаем. Получаем творог плотной консистенции. Радуемся.
Дальше все делают по-разному. Можно топить масло, добавлять туда соль, соду и потом туда творог. Я в творог добавляла соль, соду, яйца, вымешивала и в конце уже масло. Подозреваю, что порядок несущественный, если это не так, то пишите в комментариях почему.
Короче, в итоге у нас должна получится масса, похожая на пюре. Наверное, где-то на этом этапе можно добавить ещё что-то, зелень например. Кто-нибудь ел сыр с зеленью, это вкусно вообще?
Всю эту массу ставим в кастрюльке на маленький огонь и плавим. А ещё мешаем эту массу чтобы она не пригорала к дну. Она должна стать однородной.
Готовую массу выкладываем в форму или в пленку и убираем в холодильник. Лучше оставить на ночь, хотя часов 6 ей точно хватит чтоб остыть и затвердеть. Готовый сыр хорошо режется, трётся и плавится. Но тянется не очень.
Рецепт похож на Плавленый сыр из творога за 15 минут. Почему сыр иногда не получается которым я, впрочем, вдохновлялась. Спасибо, @Ludmila.Cook
