Современный лев
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Творог с сахаром – вкусный, но бесполезный продукт!»3
Автор поста утверждает, что добавив в творог сахар, мы делаем его совершенно бесполезным для нашего организма. Главным образом из за того, что сахар "уничтожает молочнокислые бактерии"
Для ЛЛ: сахар не влияет на усвоение белка организмом.
цитата
Чтож, давайте разберемся.
Кто такие молочнокислые бактерии?
Молочноки́слые бакте́рии, группа филогенетически неродственных микроорганизмов, живущих только за счёт процесса брожения, в ходе которого образуется молочная кислота.
Чем питаются молочнокислые бактерии?
В качестве источника энергии используют лактозу и другие углеводы.
Какие молочнокислые бактерии используются при производстве творога?
Lactococcus lactis
Эти бактерии участвуют в процессе гомоферментирования.
Берем определение этого термина
При гомоферментативном молочнокислом брожении сахара сбраживаются через гликолиз, и около 90 % конечного продукта приходится на лактат (остальные 10 % составляют ацетат, ацетоин и этанол). Субстратом для гомоферментативного молочнокислого брожения служат лактоза, другие моно- и дисахариды, а также органические кислоты.
Сахароза из варенья, сахара и сухофруктов, это дисахарид.
Вывод: молочнокислые бактерии, содержащиеся в твороге не погибают из за сахара. Они им питаются.
Зато Lactococcus lactis погибают (их количество значительно снижается) в желудочном соке. Что по логике автора должно сделать невозможным усвоение творога.
(Здесь нужно пояснить, что для подселения в свой организм лактобактерий перорально, нужно использовать устойчивые к желудочному соку штаммы и немного станцевать с бубном)
Теперь разберемся с белками.
Белки – это состоящие из аминокислот макромолекулы.
Что происходит с белками в ЖКТ человека?
Белки расщепляются до аминокислот. Процесс начинается в желудке, где над этим работает пепсин.
Затем в двенадцатиперстной кишке процесс продолжается при участии трипсина.
Лактобактерии в этом процессе постояли рядом.
А как же молочнокислые бактерии? Почему их считают полезными?
Потому что лактобактерии перерабатывают сложные углеводы и выделяют молочную кислоту, которая в свою очередь способствует расслаблению желудочных и кишечных сфинктеров. Подавляет рост и развитие условно-патогенной и гнилостной микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Вот только делают это не бактерии, находящиеся в твороге, а богатый лактозоопарк, который живет у нас в кишечнике.
Микробиологи пикабу, поправьте меня, если есть ошибки в фактаже.
Показать полностью
1
Штаммы бактерий
Жалею, что в своё время не пошёл учиться на биолога, поэтому такой дилетантский вопрос:
сильно ли отличаются между собой штаммы лактобактерий, например, вида Lactobacillus plantarum?
Интересуют два конкретных штамма: HY7714 и 299v.
И если штаммы сильно отличаются по своим свойствам, то как понять, какие характеристики у конкретного штамма? В сети не удалось найти описание HY7714. Возможно, есть какая-то база с описанием штаммов популярных видов желудочно-кишечных бактерий?
Лакто и бифидобактерии - защита от негативного воздействия антибиотиков
Во второй части предыдущего поста мы затронули тему клавулановой кислоты и ее интересного воздействия на организм человека и я планировал рассказать, о том как смягчить этот эффект.
Причем речь идет не сколько о смягчении эффекте раздраженного кишечника, а в целом об эффективности лечения. Антибиотики не нацелены на конкретных патогенов, они убивают и своих и чужих. И для восполнения своей микрофлоры, вместе с антибиотиками крайне показано употреблять препараты содержащие лакто и бифидобактерии. Врач может выписать Линекс, Нормобакт, Аципол, Бифиформ и Бифидум бактерин.
Они содержат разные действующие вещества, но применение их приводит к одному и тому же результату – кратковременному увеличению концентрации полезных бактерий в кишечнике. Здесь важно отметить, что бактерии не заселяют наш организм на длительное время, поэтому принимать эти препараты следует до окончания курса приема антибиотиков.
Но что же нас ждет в аптеке? В пересчете на курс в 10 дней, за Бифиформ придется отдать 600, Линекс 550, Нормобакт 400, Аципол 300, а за Бифидумбактерин 200. Сэкономить можно, учитывая, что применение их приводит к одному и тому же результату, но есть моменты, которые стоит учитывать.
Препараты с бактериями либо содержат их в живом виде, либо в специальном высушенном состоянии. Так как бактерии при комнатной температуре не живут долго, то храниться они должны в холодильнике. К таким препаратам относятся Нормобакт, Аципол и Бифидумбактерин.
Линекс и Бифиформ можно хранить при комнатной температуре. Таким образом, если вы болеете дома, можно сэкономить, приобретя лекарства с усложенными условиями хранения; а если нужно принимать вне дома, то тогда придется потратиться на Линекс или Бифиформ.
Кстати, хотелось бы поговорить об ошибках, которые допускают при хранении лекарств. Не только препараты с живыми бактериями должны храниться в холодильнике, а также различные свечи, мази, группы витаминов В12 и т.д. Для того, чтобы узнать, как хранить, не нужно лезть в инструкцию. Закон обязывает производителя указывать режим хранения прямо на упаковке.
Формулировка «хранить в сухом прохладном месте» не означает, что нужно просто спрятать лекарство в шкаф, она всегда означает хранение в холодильнике. Если написано хранить не выше 8-15 градусов – исключительно в холодильнике, если не ниже 15-25, ни в коем случае не хранить в холодильнике.
Видео-версия материала на Ютюбе: https://www.youtube.com/watch?v=xxyIv2q9T0E&t
НЕ РЕКЛАМА, НЕ ТЕЛЕМЕДИЦИНА, НЕ САМОЛЕЧЕНИЕ
Показать полностью
3
1
Лактобактерии в шоке
Показать полностью
1