Пост про рост грибов
Донат на доброе дело:
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Вёшенка обыкновенная
Знаете ли вы, что вёшенка обыкновенная является плотоядным грибом?
Она способна парализовывать с помощью выделяемого нематотоксина и переваривать нематод и бактерий.
Показать полностью
Таймлапс роста грибов
Грибы растут с завидной скоростью, при условиях, близких к идеальным, удваивая свой размер за 24 часа
Источник телеграмм - Наука и Природа
НЕПРИЛИЧНО БЫСТРЫЙ: насколько гриб весёлка вырастает за ночь?
На латыни эта штука называется Phallus impudicus, фаллюс неприличный. Но что немцу фаллюс неприличный, то русскому веселка обыкновенная. Самый вонючий гриб нашей микофауны - еще и самый быстрорастущий организм в мире. И наконец-то у меня получилось это чудо хорошо снять.
Вообще это наша третья съемка ночного выстрела весёлки. Обе предыдущих кончились тем, что герой пал. Выпал из кадра, не справившись с собственной скоростью роста. А поднять его было некому: режиссер и оператор спали. Единственный, кто может поддержать фаллюс импудикус в его безудержном стремлении вверх - другой фаллюс импудикус. Смотрите, какая командная работа, какая взаимовыручка. Олимпиада, которую мы заслужили!
Первый гриб в этом году. (таймлапс)
За 40 минут набрал около 4х кг сморчков. Себе на жарёху и соседей порадовать.
Сморчок аабсолютно съедобный гриб и не требует предварительной отварки. Достаточно нарезать их крупными кусочками (шляпки можно вообще целыми оставлять). Просто трижды промыв под проточной водой, выкладываем на сковородку большую кучу грибов. Они мгновенно выделят много воды и начнут сильно уменьшаться в размерах. Воду не сливаем, а выпариваем, дабы сконцентрировать вкус в блюде, а не в раковине. Снимаем пенку (это свернувшиеся липтины и они нам не нужны).
Пока вода выпаривается тоненько нарезаем лук (предпочтение шалоту, у него слои тоненькие и прекрасно растворяются при приготовлении... Но можно и обычный). Жарим лук на сковороде в смеси растительного и сливочного масла до "прозрачности". Когда вода выкипела смешиваем жареный лук с грибами и добавляем соточку белого сладкого винишка (можно обойтись и виноградным соком из белого винограда, но в мишленовских ресторанах всё же используют вино). Когда винные спирты испарились добавляем в блюдо сливки лучше 30%-ные,но сойдут и 15-20%.
Подаем с гарниром и добавлением кусочков поджаренного белого мяса птицы (я люблю индейку, в ней антибиотики полезнее).
По консистенции сморчки чем-то напоминают морепродукты. Имха.
Как говорила моя бабушка: "ум отъешь"
Показать полностью
2
1
