Ностальгия в глаз попала...
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Почему пиво для печени опаснее вина
Дело не в том, что пиво «по природе» хуже вина — сама по себе концентрация этанола в них сопоставима (в бокале вина и кружке пива примерно одинаковое количество чистого спирта). Но на практике пиво часто оказывается опаснее именно из-за особенностей употребления и сопутствующих компонентов, и именно это повышает риск жировой дистрофии (стеатоза).
Почему пиво может быть рискованнее?
Объём и частота. Люди нередко выпивают за раз гораздо больше пива, чем вина за один бокал. А поскольку печень перерабатывает этанол, большой объём означает и большую суммарную нагрузку. Регулярность тоже важна: ежедневное или почти ежедневное употребление поддерживает хроническое токсическое воздействие, что ускоряет развитие поражений.
Метаболическая перегрузка. В пиве помимо этанола есть углеводы и «жидкие калории». Регулярное употребление такого напитка способствует набору веса, в том числе отложению висцерального жира (вокруг внутренних органов). А лишний жир — это прямой путь к тому, что в клетках печени (гепатоцитах) начнёт накапливаться жир, то есть развивается жировая дистрофия.
Дополнительные компоненты. В пиве содержатся фитоэстрогены (из хмеля). Они могут влиять на гормональный баланс и косвенно способствовать набору веса и отложению жиров в печени в долгосрочной перспективе. В вине таких дополнительных компонентов, влияющих на липидный обмен, нет.
А как же вино?
Вино тоже создаёт нагрузку: этанол метаболизируется в печени с образованием токсичного ацетальдегида, который повреждает клетки, запускает окислительный стресс и воспаление. Но в вине нет таких «дополнительных» факторов, которые бы системно подталкивали к накоплению жира в печени — если, конечно, речь не о сладком или креплёном вине, где много сахара.
Важное уточнение
Ключевой фактор всё же не вид напитка, а суммарная доза этанола и то, как регулярно он поступает в организм. Если человек регулярно и в больших объёмах пьёт вино, риск тоже высок. А если он выпивает много вина за один раз (что при его крепости встречается реже), нагрузка тоже будет серьёзной.
Поэтому, если говорить о жировом гепатозе, дело не в том, что пиво «волшебным образом» запускает этот процесс, а в том, что его особенности (объём, частота, сопутствующие компоненты) создают более благоприятные условия для накопления жира, чем в случае с вином при сопоставимой дозе этанола.
Главный вывод: нет абсолютно безопасного алкоголя для печени. Но если выбирать между пивом и вином с точки зрения риска стеатоза, то риск выше при регулярном употреблении больших объёмов пива.
_________________________________________________________________________________________
Материал на близкую тему: "Что делать, если впервые заболел бок" -
Показать полностью
2
Пара пива Street Justice от Zagovor: улица, хмель, справедливость
«А что ты сделал для хип-хопа!?» — вопрошал один исполнитель в годы моей неоднозначной молодости. И скажу честно, я не сделал ничего. Не в той субкультуре улиц я был, мой стайл был «Цой жив!». А вот сейчас, на старости лет, я решил приобщиться к другой культуре и вкусить Уличной Справедливости.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.
Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не
призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными
впечатлениями.
Речь сегодня пойдет о паре пива от московской пивоварни Zagovor Brewery, или, по-нашему, о «Заговоре». И это не просто очередная крафтовая точка на карте — это настоящий феномен, «пиво из самого сердца московского подполья», как они сами себя позиционируют. История его началась в 2014 году. И знаете, с чего? С компании друзей из московской панк- и хардкор-тусовки. Ребята объездили кучу фестивалей за границей, перепробовали всё, что можно /я про пиво!/, от американского IPA до бельгийских траппистов и просто в какой-то момент поняли: «Мы тоже так хотим».
И они сделали. Сначала, как это часто бывает, варили практически на кухне в больших чанах, а потом, в 2017 году, после трёх лет контрактного пивоварения, открыли уже собственную пивоварню в Мытищах. И понеслось! Сейчас Zagovor — это не просто пивоварня, а один из самых узнаваемых брендов на российской крафтовой сцене. Их специализация — сильно охмелённые IPA, фруктовые кислые эли и десертные крепкие стауты. Они не ищут компромиссов и не варят «аккуратный нейтральный craft для всех случаев». Их стиль — это мощь, интенсивность и тот самый нерв, за который их так любят фанаты.
Именно в этой философии, в этом непримиримом подходе и родилась серия Street Justice. Серия, в которой каждый сорт посвящён одному-единственному сорту хмеля, чтобы показать его характер во всей красе — без прикрас и компромиссов. Мы же сегодня попробуем два самых показательных экземпляра: Street Justice // Citra и Street Justice // Mosaic.
Баночки украшает этакий боец улиц в капюшоне без лица, протягивающий к нам кулаки костяшками вверх. Что это значит!? В психологии жестов и телесной экспрессии это чаще всего трактуется как проявление упорства, готовности к действию и настойчивости. А в некоторых боевых искусствах и видах спорта с лицобоем это приветствие. Драчка!? Ну пусть будет драчка.
Раунд первый
Street Justice. Citra
Фото из личного архива автора
Это классика, с которой всё, собственно, и началось, — первый выпуск датируется аж 27 декабря 2017 года. Двойной IPA (он же Imperial / Double IPA). Крепость — честные 8%. Горечь по шкале IBU — от 85 до 88 единиц. Цифры серьёзные, сразу скажу.
Аромат
Тут у нас буйство луговых трав и мощнейший цитрус. Грейпфрут и лайм бьют в нос так, будто вы оказались в центре фруктового погрома.
Вкус
Вкус у него под стать аромату: яркий, свежий, с бодрящей хмелевой горечью. Там и сочные оттенки грейпфрута, и нотки хвои с лекарственными травами, и даже лёгкий цветочно-смолистый шлейф. Послевкусие слегка сладковатое, но общая картина — это Old School горький IPA. Один из отзывов на Untappd (Тапке) очень точно подметил, что захотелось процитировать: «Холодный горький чай с щепоткой еловых иголочек. Грубовато. Как и положено уличному правосудию».
Это пиво для тех, кто не боится горечи. Кто устал от сладких фруктовых смузи под видом пива и хочет вспомнить, каким был настоящий западный IPA. Прямолинейная, бескомпромиссная вещь. Влетает отлично, но с непривычки может и оглушить.
Раунд второй
Street Justice. Simcoe
Фото из личного архива автора
Второй претендент на наше внимание — версия с хмелем Simcoe. Это более позднее детище пивоваров, сфокусированное на выражении характерных качеств этого популярного сорта хмеля. Тот же стиль — West Coast Double IPA. Крепость также 8%, горечь чуть повыше — 99 IBU. По цифрам кажется, что он должен быть более горьким, чем Цитра.
Аромат
Но ожидания меня обманули. Хмель Simcoe дарит совершенно неожиданный профиль. Вместо агрессивного цитрусового удара — комплексный аромат тропических фруктов и ягод. Это уже не прогулка по хвойному лесу, а скорее путешествие по фруктовому саду.
Вкус
Тут у нас классическая для "западного побережья" горечь, но она гораздо лучше сбалансирована и не кажется такой уж «уличной» и суровой. Пьётся заметно легче, чем собрат по Цитре, хотя крепость та же. Удивительно, но факт.
Вот это уже более дружелюбный вариант. Если Citra — это суровый бандюган, который разгоняет толпу дубинкой, то Simcoe — это уже юркий шкет, который действует хитростью и обаянием. Он так же эффективен, но оставляет после себя приятное, а не ошеломляющее впечатление. Хотя кошелька и часов вы можете не досчитаться.
Подведём итог
Оба пива — это отличные представители своего стиля. Но если встанет выбор — «Заговору» удался эксперимент. Обе версии «Стрит Джастис» заслуживают внимания. Лично я бы повторно взял Mosaic для долгого вечера под хороший стейк /кстати, первая так и была употреблена/, а Simcoe приберёг бы для того момента, когда нужно быстро и эффективно «прочистить мозги» после тяжёлого дня.
А на этом у меня всё. Выбирайте с умом и помните: чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью. Пейте, но знайте меру! А иначе на Улице никак.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
Ответ на пост «Детали»1
Афанасий работал сантехником, каждое утро он похмелялся, потом перед обедом пропускал чекушку водки и если не было заявок - шко в ближайший подвал пить там водку.
Однажды в один из подвалов занесли старый плакат, откуда то из дома культуры и бросили у стены.
Была зима, и Афоня с напарником зашли в этот подвал выпить водки. Афоня и напарник недавно меняли в одном из домов трубы и устроили себе маленькую премию- сдали полторы тонны старых труб в металлолом. Вот и зашли отметить.
Плакат был старый, выцветший с нарисованным счастливым мужиком, с гаечным ключом в руках, который тянул руку к стакану. Подпись была нечитаема. Но зато мужик на плакате бы наш, свой , работяга. И тут Афоня увидел саму суть, саму идею плаката и его скрытый смысл : вот оно, вот каким надо быть ! Надо стремится, надо достигать поставленных целей.
Он допил последнюю рюмку и увидел в глазах напарника то же самое - вот оно, цель. То , ради чего нужно приложить усилия и достичь желаемого.
И они бросили жребий и выпал жребий Афанасию. И легло на афанасия тяжкое, но ответственное бремя. Он нащупал в кармане 500 рублей и пошёл в магазин за еще одной бутылкой
Показать полностью
Коктейль Ржавый гвоздь из сериала «Клан Сопрано» (The Sopranos)
Всем привет! Сегодня приготовим классический коктейль «Ржавый гвоздь» из культового сериала «Клан Сопрано» (The Sopranos). Смотреть исключительно в правильной озвучке от Дмитрия Юрьевича Пучкова. Сам коктейль «Ржавый гвоздь» готовит кузен Тони Сопрано — Тони Бландетто (в исполнении Стива Бушеми) во время празднования 75-летия Хью Де Анджелиса (отца Кармелы). Пытаясь услужить гостям и показать свои навыки бармена, Тони Б. произносит ставшую известной среди фанатов фразу: «I make a mean rusty nail» («Я делаю чертовски отличный "Ржавый гвоздь"»).
Для справки: "Ржавый гвоздь" (Rusty nail) - это алкогольный коктейль на основе шотландского виски (скотча) и ликёра Drambuie (на основе выдержанного виски, верескового мёда и трав). Готовится методом «билд» — ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале без использования шейкера. Классифицируется как десертный напиток (дижестив) и входит в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Незабываемые».
Состав:
- Лед 🧊
- Скотч 🥃 - 45 мл.
- Драмбуи 🍯 - 25 мл.
Показать полностью
