Жареная лапша по-домашнему⁠⁠

курица терияки- курица обжаренная в этом соусе. Сперва поджариваем куриные кусочки. Вынимаем из сковородки. Затем готовим соус:
Соус готовится крайне просто. Соевый соус - 3 столовые, сахар - 1 столовая, немного имбиря, чеснока, мирин (можно без, но с ним лучше) - 1 чайная ложка (советуют хересом заменять, но я не пробовал). Это всё на разогретую сковородочку и довести до кипения помешивая. Влить 1 чайную ложку крахмала разведённого в воде, для загустения.
Когда всё только-только закипит закинуть поджареную курицу и немного обвалять в соусе.

>>Я не ем мясо.
а, веган. Свободен.

сейчас видимо подорожало. Стоило дешевле. На треть. 150р. за 250 мл. это ещё куда ни шло. Его в блюда совсем понемногу надо добавлять. Надолго хватит.
В Иркутске есть места где можно за указанную мной сумму купить "Кунжутное масло XIANG YOU WANG".
Устричный соус - http://kotelock.ru/collection/sousy-dlya-voka/product/ustric...
http://www.fuji-san.ru/category/ustrichnyj-sousy/
http://kungpao.ru/ustrichniy-sous-prb.html
Тоже неплохая цена. Его так же немного добавляется. В основном как присадка к соевому соусу - очень вкус улучшает.
Сложно рекомендовать, когда сам не заказывал из этих мест.

Кунжутное масло ещё можно у торговцев пряностями поспрашивать. У нас вот поллитровую бутылку за 100р. продавали. Но само-собой это не премиум класса.

Статистику по гельминтозу в студию, умник.

да ладно :) Тем более, что у меня рецепт самодельной лапши был несколько ранее на пикабу.
http://pikabu.ru/story/lapsha_s_govyadinoy_podomashnemu_3071...
Технология абсолютно идентична.

>>Побелевшее мясо говорит о том, что белок коагулировал
=> не сырое. Но нет, находятся умники, которые несут всякую чушь про гельминтов в современных реалиях.
С диким и не прошедшим ветконтроль мясом естественно стоит быть аккуратным.
Наверное все те миллионы людей, которые любят лопать шашлыки\стэйки все страдают от гельминтоза.
Что за паранойя?

то есть вы не смотрели\не читали ни то ни другое? Или искренне считаете у oblomoff патент на подобного рода рецепты?

да нет никакой жуткой правды. Просто не покупайте продукты переработки, колбасы, тушёнки и прочие полуфабрикаты.

Только вот это будет другое блюдо. С переваренными овощами.
Обожаю крайне сомнительные советы.

сырое? Вы совсем дурак?

да, лучше вешенками заменять. Шиитаке очень, очень ароматные. Даже в сушёном виде.

велкам :) У меня в профиле есть несколько рецептов уже.

Хм, калькуляция затруднительна немного. Но смотрите:
Такая лапша - 60р. пачка (600гр.) Я использовал половину. =30р.
Устричный соус - 170р (был 130 до скачка курса), использовал ложку, а его там 750 мл. В ложке не знаю сколько помещается, но вряд ли много.
Кунжутное масло - 170 за те же 750 мл. И так же какс устричным.
Свинина - грамм 200 при цене в 300-350 (вырезка, но можно не вырезку) за кило это будет ~70р.
Лук порей - примерно 40р. за стебель. Стебель используется не весь. Делим пополам = 20р.
Морковь - ну пусть 10р.
Грибы шиитаке - около 15р. за то количество, которое я добавил.
Соевый соус - 100р. поллитра. Такая же история что и с устричным\кунжутным маслом.
Имбирь 350р. килограмм. Тут где-то 10-15 грамм всего. = 5-7р.
Итого: примерно 170р. на две порции. Самый дорогой компонент - мясо.

фунчоза - крахмальная лапша. У меня тут яичная (пшеничная).

да здравствует необразованность.

нет. Суть не в прожарке лапши, а в том, чтобы её пропитать (обволочь) соусом.
А так, арахис, кунжут - вкусовщина уже:)
Соуса да, можно больше добавить.

мясо покупаемое в магазине проходит санитарный осмотр. + Побелевшее мясо говорит о том, что белок коагулировал +
мясо тонко нарезано => температура по всему объёму одинакова. Но а вы и дальше можете шарахаться от каждого чиха. Ктож вам запретит.

курицу в конце, так же как и свинину в этом рецепте + остатки соуса (там его достаточно на этот объём должно быть) в лапшу неплохо будет добавить:)

технология схожа, да:)

забыл, ещё 1 столовую ложку воды в соус добавить надо.

Спасибо. Хотелось бы больше комментариев, чем плюсов:(

якисоба это жаренная (яки), соба (гречневая лапша).
удон - лапша без яиц в тесте.
Тут просто яичная лапша из пшеничной муки.

нет, просто дороже:) Ну и добавок там может быть больше.
Попробуйте в сковородке (глубокой). Но сохраняя описанную технологию.

ну, у меня рецепт готовый давно лежал :) Да и это довольно традиционное блюдо.
Тоже с утра посмотрел и появилось желание свою версию запостить.

в мультиварке не очень удобно. Слишком высокая чаша :) Я там выпечку делаю, духовки нет :)

Извините, что задел ваше профессиональное. Но Сомнительность была в "лучше рисовая". Они же имеют разные вкусовые качества и текстуру. К тому же закладка зависит от объёма посуды\продуктов и мощности горелки. У меня бы всё сварилось к чертям при последовательной закладке.
Был резковат.

Если вы хотите вок как у меня, то вам сюда http://www.wok-shop.ru/wok?kupit=wok
Или на ebay. К примеру: http://www.ebay.com/itm/China-WOK-mit-Zubebor-/221198660255?...

Сам очень долго искал.

нас этому раньше в школах учили:( Сколько в дюйме сантиметров должен знать каждый. Даже дюймовые линейки в ходу были.

дороговато как-то оО

это тоже крахмальная лапша.

Вам наверняка страшно жить. Всегда мясо вывариваете несколько часов перед употреблением?

конечно взято. Как иначе то.

Яичную лапшу, имбирь (в виде порошка) в любом магазине. Лук порей тоже не редкость.
Кунжутное масло, устричный соус в любом интернет магазине, который этим занимается. Тратится этих продуктов немного. На месяца два-три бутылки мне хватает.
Не так уж и хардкорно. Тем более если хочется аутентичного вкуса.