Все на пятничный перекус!⁠⁠

Приготовила чуток чебуреков, а то пустое пиво пить – извращение.

После долгих поисков и более чем неудовлетворительных проб рецептов теста, я нашла, наконец, именно тот вариант, по которому получается всё и всегда. У всех!

Продуктов потребуется немного:

• 300 мл молока

• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

• 2 ст.л. сметаны

• 1 ст.л. соли

• 1 ч.л. сахара

• 600 гр муки

Всё жидкое смешать, добавить соль, сахар и всыпать муку. Точно следуя рецепту, получим мягкое эластичное тесто. Можно сразу до гладкости не вымешивать. Помесили чуток и оставьте тесто на полчаса. Как раз времени хватит приготовить начинку.

UPD. на это количество тест ушло примерно 700-800 гр фарша. Почему-то не взвесила, как обычно всё на глаз.

Я взяла курино-свиной фарш, это не принципиально, можно и сыром фаршировать :) Фарш посолить-поперчить по вкусу, добавить мелко резанный лук, зелень и плеснуть холодной воды или дробленого льда (очень холодной воды ~ 100 гр).

Отдохнувшее тесто вымешиваем до гладкости, а после энергично раскатываем до состояния тонко-претонко, иначе не чебуреки получатся, а пирожки :)

Из означенных продуктов получилось двадцать две заготовочки диаметром 20 см. Просто тарелку приложила, вырезала. И так, пока тесто не закончится.

А дальше совсем просто. Начиняем, слепляем.

Греем масло и закидываем полуфабрикат. Масло бы побольше надо лить, чтобы аж тонули там чебуречики. Но если маловато налили, то тогда берите ложку и поливайте верхнюю сторону! Пузырями тесто пойдет тут же!

Жарятся чебуреки очень быстро. Оглянуться не успеете, а уже не так в тарелке

А так ;)

Вот и всё. Приятного аппетита! Всех с пятницей!