Время - деньги⁠⁠

А покажИте пример незаполненного брифа.

"Но иногда, когда большие проекты сданы, и есть окно, бывает помогаю"

"Помогаю" это бесплатно или все же работаете за деньги?

ТС, зачем Вы тратите время на заказчиков жрущих время? Если в Вашей работе строго необходим бриф, заканчивайте общение сразу же, когда его не получили или получили набор альтернатив, неудобных Вам. Если Вам некуда девать время, заведите свой блог на знакомые темы (или несколько блогов) - и спокойно их ведите в свободное время, имея фулл-тайм. Это будет Вашим дополнительным портфолио и плюс сможете, через CPA/CPC, получать дополнительные деньги с блогов - немного, по 2 - 5 тыр с проекта (а то и больше, зависит от трафика), но на пиво/чай хватит. Плюс дополнительный профессиональный рост по горизонтали - хорошо познакомитесь (или закрепите навыки) работы с CMS, в сфере SEO и посева контента. Плюс у Вас будут площадки для размещения ссылок, нативной рекламы для вновь приходящих клиентов, что можно предложить за дополнительную плату.

твое удобство в обработке полученной информации его не волнует, т.к. он платит деньги

Важный момент: заказчик из поста — новый, ТС от него пока и копейки не получил.

смысл примера был именно в этом - вместо того, чтобы считать упырями и дебилами своих клиентов, надо подумать, чего от тебя хотят и что ты можешь предложить

А смысл поста был в том, что если с первых минут что-то не устравает, то и начинать сотрудничество не стоит.

Да и ТЗ, зафиксированное в двух листах текста, намного юзабельнее, чем часовой разговор, пусть даже записанный.

А вам не кажется (вопрос не конкретно к вам, а вообще к профессии), что стоп слова, ключи, подзаголовки - это все ваша работа? Или работа того, кто продвигает страницу. Я так понял, вы только текст пишете, но ваш бриф может заполнить какой нибудь сео (или как их там звать), а клиент не может. Если бы мне пришлось заполнять такой бриф и я бы смог его заполнить, я бы уже текст написал без проблем сам. В том и проблема заказчика, что он не может это заполнить. Это как вы пришли бы к хирургу  с диагнозом аритмия, а вас бы спрашивали, в каком месте резать, начертите маркером, на какую глубину разрез, каким зажимом вену зажимать:))