Виски Loch Lomond Single Grain Peated⁠⁠

Single Grain Peated – это торфяной зерновой виски, уникально произведенный исключительно из 100% соложённого ячменя, впервые выпущенный в 2020 году. На данный момент выпускается в линейке зерновых виски под названием Grainstorm.

История создания.

Винокурня Loch Lomond была построена в 1965-1966 году Дунканом Томасом. Главной особенностью винокурни является большой набор перегонных кубов, которые позволяют выпускать все 5 категорий шотландского виски. Винокурня Loch Lomond оборудована традиционными кубами с лебединой шеей, кубами с ректификационными колонами вместо лебединых шей, колоннами Coffey для производства зернового виски. Помимо этого Loch Lomond является единственной шотландской винокурней, которая производит зерновой виски из 100% солодового ячменя на дополнительно установленной, полностью медной колонне Coffey. Такая технология была распространена в Шотландии в конце 19 и в начале 20 века, и по мнению Loch Lomond, использование соложёного ячменя, дистиллированного в колонне на одной винокурне, давало право назвать такой виски Single Malt, но все эти доводы не повлияли на Scotch Whisky Association (SWA) (Ассоциация производителей шотландского виски), которая с 2009 года постановила, что виски произведенный не в традиционных медных перегонных кубах должен называться Grain Whisky. Подобную перегонку использует японская компания Nikka, которая еще в 1962 году приобрела в Шотландии две колонны Coffey старой конструкции для производства виски из ячменного солода.

Coffey Still или колонна непрерывного действия была изобретена шотландцем Робертом Стейном в 1826 году, а в 1830 году была модернизирована ирландцем Энеем Коффи, который получил патент на это изобретение. Коффи внес изменения в конструкцию, что позволило большей части паров спирта повторно циркулировать внутри колонны, а также позволяла работать с любым видом зерна, отличалась высокой производительностью и крепостью получаемого спирта 85–95%. Принцип работы основан на поступление браги в змеевик спиртовой колонны, нагреваясь она поступает в верхнюю часть бражной колонны. В нижнюю часть бражной колонны поступает водяной пар, который выделяет из браги, проходящей по тарелкам все летучие компоненты. Далее по паропроводу он поступает вниз второй колонны, внутри которой также расположены тарелки, разделяющие компоненты в зависимости от их летучести. Змеевик, по которому проходит брага является системой охлаждения в результате чего спирт испаряется и движется вверх, а вода и другие нежелательные соединения (хвосты) вниз и возвращаются обратно в бражную колонну. Достигая верхней части пар конденсируется в спирт и отбирается на необходимой крепости, а не сконденсированные пары (головы) возвращаются обратно в бражную колонну. Появление колонн Коффи позволило удешевить и ускорить время производства зернового виски, используемого как основа для купажей.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Single Grain Scotch Whisky

Регион: Highland

Выдержка: NAS

Крепость: 46%

Для производства Single Grain Peated используют соложенный ячмень с высокой торфяной обработкой. Спирт отбирается при крепости 85%, что является относительно низким показателем для зернового виски, отбор спиртов для которых обычно происходит при крепости 92-94%. Выдерживается в бочках из-под бурбона первого и повторного наполнения не менее трёх лет (по некоторой информации от 4 до 6 лет). Разливается без холодной фильтрации, с применением красителя.

Цвет: Светло-соломенный.

Аромат: Лайм, лимонные леденцы, торф, минеральность, бинты и перец. Далее появляются фруктовые ноты мандарина, сочного манго, яблоки, спелая груша. Следом идет ваниль, сладкое зерно, сырое тесто, травы, лак и технические ноты.

Вкус: Горький, торфяной, хлебно-солодовый и согревающий. Темное горькое пиво, шоколад, минеральность, горькие травы, перец, запечённые фрукты, лимон.

Послевкусие: Вяжущие, пряное и минеральное. Средней продолжительности, фрукты, торф и йод.

Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх.

Что почитать:

Loch Lomond Original

Port Charlotte 10

Talisker 10

Островной виски Caisteal Chamuis

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!