Важный опрос⁠⁠

Студень и холодец — это синонимы, обозначающие одно и то же блюдо из застывшего мясного бульона с кусочками мяса, но с небольшими региональными и кулинарными нюансами; студень чаще используется на Севере и Северо-Западе России, а холодец — на Юге, и иногда "холодец" относится к более пряному и процеженному варианту из свинины и говядины, а "студень" — к более «деревенскому», насыщенному из говяжьих ножек и головы, варившемуся долго.