Вариации на тему плова
Предыстория: одним ранним утром увидев конкурс по готовке на пикабу я задумался, а что если поучаствовать. Беспроигрышно, да и весело, че б и нет? В качестве блюда плов был выбран сразу, буквально лучшее что я умею
Ингредиенты:
Рис 700 гр. Я беру Лазер(который на самом деле Лазарь)
Морковь 700 гр
Мясо 700 гр. Я взял свинку
Лук 700 гр
Нут 200 гр
Изюм 150 гр
Зира по вкусу)
Куркума для цвета плова)
Масло 300 мл
Первое что нам надо сделать это за день купить нут, и изюм(я делаю без него, но оригинальный рецепт с ним) Нут надо замочить в воде, изюм запарить
Нут после сливания воды
Дальше легким движением руки чистим и режем лук(полукольцами), морковь(ее лучше резать потолще), и мясо
Вот он наш лучок)
А вот и моркоу - задает нам флоу) ее конечно лучше было сделать подлиннее, но какая есть
Дальше просто и быстро режем мясцо
И вот мы готовы к бою с пловом)
Дальше надо взять казан(ну плов без казана это как ну...короче как плов без казана), вылить масло и нагреть его до состояния небольшого дыма
Дальше простым и легким движением кладем туда лук, и пусть немного пожарится там
После него туда залетает мясо, и немного зиры(ее обязательно раздавить)
Ждем пока мясо не пожариться, главное чтобы лук не сгорел. А после этого закидываем нут и стакан-два холодной воды(По опыту древних узбеков нут в холодной воде вкуснее)
Выглядит все конечно не супер, но это нормально))
Ну и вместе с нутом туда же летит и морковь и опять зиру
А вот с морковкой совершенно другое дело)
Доливаем еще стакан воды, и ждемс пока закипит. Когда начнет булькать(должно быть не сильно, чуть чуть) уменьшаем огонь
дальше бойца под именем рис перекидываем в более удобную тару, заливаем водой(не горячей, чтобы рука терпела)
Рис партизан - не видно нифига)
Затем можно на минут 40(зависит от мяса, говядину лучше на чуть подольше) оставить это зелье, изредка помешивая морковь(слои не мешать, морковь перекидывать между собой) и облизываясь от запаха))
Вот он, почти финал. Сливаем воду с риса, кладем куркумы(он станет таким желтеньким), зиру, и соль. Тут все по вкусу, без принуждения)
И вот тут хобана, врывается изюм. Мы его под морковку как под трибунал, и дальше с рисом возимся. Кидаем его в гущу событий, ровняем его, и доливаем воды
Ну вообще красота
Дальше ждем пока вода исчезнет, и тогда делаем плову красивую фапочку)
Вот у меня она не супер вышла
Закрываем его крышкой, минимальный огонь, и минут 20, пусть балдеет
Все =)
Да пусть великие комментаторы насуют мне в панамку, что мясо не то, что рис не тот, что не вкусно, что срач на кухне)
Поваренная книга Пикабу
10.2K поста23.9K подписчика
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу