Удивительное сочетание лимона и кокоса: рецепт идеальных шариков для сладкоежек!
Что вам нужно:
- 1 стакан орехов (здесь: кешью)
- 2 стакана кокосовой стружки
- щепотка морской соли
- 10 фиников без косточек
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ¼ экстракта лимона (по желанию)
Что вы делаете:
Поместить орехи, кокос и соль в кухонный комбайн и несколько раз измельчить до состояния крошки.
Добавить финики, цедру лимона, лимонный сок и экстракт лимона (если используется) и перемешивать, пока не получится консистенция теста (всего несколько минут). Масса должна слипаться, когда сжать ее между пальцами.
Скатать небольшие шарики, примерно по ½ столовой ложки за раз (если тесто станет слишком липким, можно смочить руки).
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели или в морозильной камере в течение месяца.
