ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Тульский пряник с яблочной начинкой — идеальный спутник к чашечке чая или кофе, который подарит Вам мгновения наслаждения и радости. При первом укусе Вас окутывает мягкость и нежность теста, пропитанного ароматом корицы и меда. Внутри пряника скрывается сладкая, но с легкой кислинкой яблочная начинка, которая дарит ощущение свежести и яркости.
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Ингредиенты для теста:
Сахар - 150 гр
Мед - 150 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 80 гр
Корица - 1 ст.л
Мускатный орех - щепотка
Кардамон - 0.5 ч.л
Сода - 1 ч.л
Мука - 500 гр
Для глазури:
Сахар - 100 гр
Вода - 30 мл
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном соединяем сахар, мед, соль и яйца, перемешиваем до однородной консистенции.
Сюда же добавляем сливочное масло, специи и соду, перемешиваем и ставим на плиту, на средний огонь, прогреваем до тех пор, пока не растворятся все ингредиенты. На это может уйти около 10 минут.
После того как сахар растворился, частями просеиваем муку и замешиваем сначала лопаткой, а как масса стала очень густая, муку просеиваем на стол, выкладываем массу и замешиваем тесто руками.
От общего количества муки, оставляем пару столовых ложек с горкой для дальнейшей работы с тестом.
Тесто получается мягкое, т.к теплое, поэтому делим его на 2 части, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Через это время одну часть теста раскатываем сразу на силиконовом коврике или пергаментной бумаге (припыленной мукой).
Раскатываем толщиной 1 см и выкладываем густую фруктовую начинку, я меня домашнее густое яблочное повидло, разравниваем его.
Стол припыляем оставшейся мукой и раскатываем вторую часть теста, размером чуть больше, чем первая.
Накрываем ею первую часть с повидлом и защипываем края, для лучшего склеивания, шов можно смочить водой.
Лишнее тесто обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник.
Из обрезков теста можно сделать декор для пряника.
Пряник отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Как только пряник достали из духовки, сразу же начинает варить глазурь.
В сотейнике с толстым дном соединяем сахар и воду, не перемешиваем и ставим на плиту, на средний огонь и с момента закипания варим 2 минуты.
Готовый сироп быстро густеет, поэтому снимаем с плиты и сразу же очень быстро начинаем покрывать им теплый пряник.
Даем остыть до комнатной температуры и подаем к столу.
Тульский пряник получается очень вкусный, мягкий и ароматный. Готовится несложно, поэтому рекомендую приготовить его не только для домашнего чаепития, но и можно для праздничного стола.