210

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я.

Сегодня расскажу как готовлю свиные ребра, косточки и немного мяса. Первое фото собственно место где я это и делал.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Готовим ребра, смесь приправ, противень и перчатки(в приправе много копчёной паприки и она сильно красит руки). Приправа: копчёная паприка, гранулы чеснока, гранулы лука, соль, перец, чабрец.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Ребрышки распаковываем и обтираем бумажным полотенцем. Натираем приправами и угадываем колличество, что бы не было слишком много соли. Мембрану с ребер я не снимаю. Оставляем помариноваться пока разводим гриль.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

В левом углу разжигаю полтора килограмма брикетов из древесного угля.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Ровно выкладываю ребра мембраной вниз и закрываю гриль. Поднимаю температуру до 80-90 градусов и слежу на протяжении часа.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Через час обрызгиваю водой, поднимаю температуру гриля до 100-110 градусов. Через пол часа снова увляжняю. Добавляю по пару ложек барбекю соуса и заворачиваю в фольгу в несколько слоев. В фольге готовлю при температуре 100 градусов ещё час.

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Внизу противень с баклажанами, шампиньонами и луком, но сейчас не об этом.
Ребра разматываем и нарезаем на порционные кусочки-кому по ребрышку, а кому и по четыре:)

Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки
Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки
Тонкие свиные ребра или как их готовлю я. Еда, Уличная еда, BBQ, Длиннопост, Свиные ребрышки

Как гарнир может быть все что угодно. Желаю всем вкусностей на гриле, теплого лета, а я иду готовиться к следующим работам :)

Найдены дубликаты

Отредактировала ltomme 24 дня назад
+3
Долго так
+3

долго пиздец

+2

Вот скажите мне как себя заставить? Сидишь думаешь сейчас приду домой, куплю мясца, отобью, закину в маринадик, или может со сметанкой потушу, а может пожарить с кровью, нет коптильня же куплена год назад. Приходишь в магаз понимаешь что заебался, берешь кефира заказываешь пицу и жрешь=)

раскрыть ветку 3
+2
Это называется червячка заморить, а про червячков вы лучше меня знаете :)
раскрыть ветку 2
+1

это, как я понимаю, не в России происходит?

раскрыть ветку 1
+1
Иллюстрация к комментарию
+1

А как там температура регулируется? Просто количеством угля?

раскрыть ветку 1
+1
Там слева есть поддувало им и регулирую подачу воздуха.
+1

Не хватает личной фотки с улыбкой :-)

раскрыть ветку 1
0
И в кепке👨
+1

Приятного аппетита

+1

два с половиной часа ребрышки? Это копчение или гриль?

раскрыть ветку 35
+3
Это барбекю.
раскрыть ветку 34
+3

Слишком долго как по мне... У меня каждый уикенд барбекю, антрекоты (на рёбрах, если свинина) ну максимум минут по тридцать если вдумчиво...

раскрыть ветку 27
+1

Дайте совет, иногда готовил с применением копчёной паприки и получается по вкусу только одна копчёная паприка.. Применение её акромя венгерского гуляша не нашел.

раскрыть ветку 5
0

А мне в глаза бросился участок - это личный или усадьба в аренду? Если личный, то налоги все платите? )

раскрыть ветку 3
0
Вот и налоговая подтянулась.
раскрыть ветку 2
0

Не, налоговую сам не люблю. Если увидел бы как она горит, то держал бы "чюрики" и приговаривал бы "гори-гори ясно, чтобы не погасло".

Просто участок большой, у озера, грунт выровнен, забора не видно, трава скошена нормально. Короче всё по-буржуйским стандартам. А значит нужно время, чтобы за ним ухаживать. Вот и интересно стало как на нём можно жить и работать в городе, если участок личный. Если это усадьба, то вопросов нет.

раскрыть ветку 1
0
Этож на какое количество человек...
раскрыть ветку 3
0
Около 30
раскрыть ветку 2
0
Если это все что есть,то мягко скажем маловато...
раскрыть ветку 1
0

Берём свиную лопатку, целиком и с костью, шпигуем чесноком,натираем специями, обмазывает майонезом и заворачиваем фольгой в несколько слоёв. Оставляем на ночь в холодильнике. Днём запекаем на барбекю 3 часа.

0

Напишите рецептик салата, который стоит в конце (на фото где 3 салата)

раскрыть ветку 2
+2
Того что в трех экземплярах? Там нарезка редиса, разного цвета паприки, стеблей сельдерея и моркови. В мармите смесь трав руккола, разные салаты, листья свеклы и тд ко всему этому есть дрессинг из меда, горчицы, лимонного сока.
раскрыть ветку 1
0

Спасибо!! Правда важно)

-1

ребра зарекся не жарить - сжигаю всегда ((

-1
По рецепту "два мангала " готовьте ,в ВК есть.
-3
Друг, отключи Т9 и вычитывай перед публикацией.
раскрыть ветку 1
+3
Спасибо, вроде читал.
-5

вы конечно меня извините, много пафоса, но ...

мясо из вакуумной упаковки? серьезно?

вареные баклажаны, шампиньоны и лук выглядят, мягко говоря, не аппетитно, думаю и на вкус они такие же как выглядят

имхо и остальной хавчик похож на вчерашнюю силосную хавку с дешевого турецкого отеля

если бы я на пикнике такую шнягу сварганил, меня бы долго били и больше никогда не подпустили к мангалу

раскрыть ветку 2
+4
Да не извиняйтесь, мнение такого авторитетного всегда очень важно.
-1

Это и есть готовка для отеля, дешево и много

-9
Плять!!!! Как можно покупать мясо для шашлыка в вакууме!!!!и он нам ещё хвастается!!!!
раскрыть ветку 8
+6
А чем вакуум плохо? Кстати мариновать ваш шашлык в вакууме отличная штука.
А мясо для шашлыка должно быть таким на котором муха на рынке сидела?
раскрыть ветку 1
-3
Мариновать одно, а хранить в магазине немножко другое
+4

Поясните. Чем же плохо в вакууме? )

ещё комментарии
+3

А почему нет? ИМХО, лучше именно так.

В приличных странах в мясной лавке вам при вас разделанное мясо вакуумматором и запакуют, чтобы не заветрилось.

В России я всегда при возможности предпочту купить фабричную фасовку (мираторг, праймбиф и т.п.) с фабричной же датой производства и сроком хранения, чем "на развес" нарубленное узбеком на грязной колоде, замоченое в каком-то говне чтобы веса больше было и лежавшее непонятно сколько на витрине без упаковки. Мои вкусовые рецепторы и желудок с этим, причем, абсолютно согласны. Как купишь "охлажденное мясо российских фермеров", так оно не жарится, а варится - столько в него какой-то дряни нашприцевали.

раскрыть ветку 1
0
Видел как российские фермеры возят свинок со свиникомплексов в прицепе. Животинки все в пене и не думаю что мясо от этого становится лучше. А потом водилу встречаешь на рынке и он рассказывает как с любовью растит поросят..
ещё комментарии
Похожие посты
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: