amdrejs

amdrejs

Люди на столько разные, что живут по одинаковым правилам.
на Пикабу
поставил 1393 плюса и 70 минусов
отредактировал 1 пост
проголосовал за 1 редактирование
47К рейтинг 1280 подписчиков 3439 комментариев 203 поста 102 в горячем
1 награда
более 1000 подписчиков
118

Соус по-острее из перца Кайен

Пока мои перцы не созрели, а попробовать ферментацию и ориентировочный вкус охота, купил пол кило Кайенского перца и приступил.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Нам надо:
перец пол кг
соль чайная ложка с верхом
чайная ложка мёда
Несколько зубчиков чеснока
И в конце всех движений 50грамм яблочного уксуса.
Литровая банка
Крышка с гидрозатвором
Две или три недели времени

Перец порезал, отрезал хвостики и измельчил перец в блендере. Сложил все ингредиенты без уксуса.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Налил воду в гидрозатвор, закрыл банку в тумбочку ждать..
Неделя прошла без каких либо движений и гидрозатвор молчал. Началось движение через неделю и довольно сильно побулькивало дней 8.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Массу раза два в день перемешивал не открывая банки и никаких белых налётов или плесени не образовалось.
Когда бульканье почти прекратилось, переложил всё в металлическое ситечко и перетер ложкой.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Получилась такая интересная кашица, в неё залил уксус и перемешав разлил в две баночки и одну отправил в холодильник, а вторую в ту же тумбочку.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Получился не очень острый соус, но с приятными нотками остроты и аромата кисленького вкуса.
Завтра буду дегустировать с овощами, мясами и тп.

Соус по-острее из перца Кайен Рецепт, Перец, Острый перец, Длиннопост

Всем вкусностей и хорошего настроения, а ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 5
238

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

И так, взял я один Кг свиной шеи и грамм 600 свиной вырезки. Нарезал не крупными кусками самтиметра по три три с половиной.

Сложил мясо в пакет и добавил гранулы чеснока, гранулы лука, чабреца, копчёной паприки, всего ложил по чайной ложке.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Взял две луковицы и сделал пюрешку в блендере. Отжал сок и залил мясо.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Сок тчательно перемешал с приправами и мясом, закрыл пакет сложил в пакет, пакет в рюкзак и поехал на поезде к кузине жарить шашлык:)

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Приехав закинул паприку и баклажаны в угли и пока нанизывал мясо на шампуры и болтал приготовились овощи. Их мелко порубил добавил чеснок, базилик и перец оставил греться в сковороде.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Шашлык готовил до внутренней температуры 70 градусов.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Шашлычок зарумянился, овощи приготовились, осталось сделать соус и приступать к еде.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Для соуса я взял:
Натуральный йогурт 500гр
Несколько веточек мяты грамм 15-20
Два зубчика чеснока
Пол яблока белый налив
Столовую ложку лимонного сока
Копчёную соль(можно простую)

Всё ингредиенты измельчить в ступке, добавил соль и перемешал с йогуртом и соус готов.

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост
Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Шашлык из вырезки порезал, тортилью смазал соусом, закрутил и подогрел на решётке. Очень мне заходят такие враппы :)

Шашлычок из свиной шеи и вырезки на луковом соке Шашлык, Рецепт, Еда, Мангал, Гриль, Длиннопост

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду что нибудь приготовлю:)

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 17
92

Быстросуп из слабосолёной сёмги

Иногда хочется чего-то сам не знаешь чего, но что-бы быстро и вкусно:)
Сегодня как раз тот день и я решил провести эксперимент с рыбным супом.

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Для этого мне понадобилось:
Сёмга слабосолёная 200грамм, как раз несколько дней назад засолил и в холодильнике лежит филешка.
Рисовые макароны быстрого приготовления.
Соевый соус грамм 30-40.
Кунжутное масло чайная ложка.
Укроп свежий или мороженый для украшения и аромата.

Рыбу нарезал кусочками 20Х20мм приблизительно.

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Нагрел кастрюльку с толстым дном и добавил туда соевый соус, кунжутное масло и рыбу. Нагрел что-бы кастрюля не забрала в себя слишком много тепла когда залью всё кипятком.

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Положил макароны и залил кипятком. Накрыв крышкой подождал три минуты, как указано в инструкции по приготовлению макаронов.

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Выложил макароны в глубокую тарелку, выложил рыбу и залив бульоном украсил укропом.

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Так это выглядит со стороны:)

Готовил таким макаром первый раз и результатом остался очень доволен, буду делать ещё..

Быстросуп из слабосолёной сёмги Рецепт, Рыба, Суп, Рыбный суп, Длиннопост

Всем вкусностей и хороших выходных, а я иду готовиться к завтрашним мероприятиям;)

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 5
226

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков

Тако с рваной свининой

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Буратта с салатом и жареными помидорами

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Куриная грудка под соусом бешамель и кускусом

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Мидии со сливками и пармезаном и ещё гребешки

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Мясное ассорти вырезка, диафрагма, антрекот..

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Сосна я у станка

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Свиные рёбрышки в глазури

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост
Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Диафрагма, ну очень вкусно и с очень насыщенным вкусом

Ещё немного моих запекушек для моих подписчиков Еда, Фотография, Мясо, Гриль, Длиннопост

Всем вкусностей и хороших выходных:)

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 17
143

Несколько фотографий с прошлой недели

Гонял на прошлой неделе в Испанию и там пришлось немного поготовить:)
Погодка класс, настроение классное, голодных много:)
Несколько фотографий из Литвы.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Тартар с соусом песто, по рецепту пикабушницы:)

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Тартар из тунца с вакаме на чесночной брускете.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Суп погуще из бобовых с томатами и кукурузой. Готовится быстро съедается вкусно.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Говяжий суп с овощами, ничего особенного.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Говяжьи щёки с картофаном и салатом.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Буратта с салатом, жареными помидорами и бальзамическим кремом.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Шашлычок куриный с соусом бешамель и кускусом с овощами.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Тартарчики на брускетах и жареными грибами.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Салат с лососем горячего копчения.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Макарошки с тунцом и соусом песто.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост

Ну и рёбрышки классические.

Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Несколько фотографий с прошлой недели Еда, Фотография, Мясо, Длиннопост
Показать полностью 24
255

Люля из говядины/курицы и люля из картошки

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Это люля из говядины/курицы и как гарнир картофель на шампуре.

Я взял пол кг мелко молотого говяжего и похожего помола куриного фарша. Крупную луковицу мелко нарезал и смешал с фаршем приправив солью и перцем. Хорошо перемешал пока фарш не стал клейким, оставил в холодильнике на час.
Надевал фарш на шампур смочив руки холодной водой.

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Всем вкусностей и хо

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

7картошек среднего размера отварил в мундирах, остудил и почистил.

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Приправил копчёной паприкой, гранулами чеснока, солью и перцем.

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Сделал из всей этой смеси кашу. Консистенция получилась не "пюрешечная" а больше похожая на пластилин :)
Надевать на шампур лучше окунув руку в растительное масло, иначе масса очень липнет к рукам и сформировать полуфабрикат не получится.

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Обязательно приготовьте из парочки сочных помидоров, одного перца халапеньо, нескольких зубчиков чеснока и репчатого лука соус для всей этой красоты.
Выше перечисленные ингредиенты мелко порубить и приправить солью добавив немного оливкового масла.

Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост
Люля из говядины/курицы и люля из картошки Люля кебаб, Рецепт, Мясо, Картофель, Жареная картошка, Длиннопост

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду варить крыжовниковое варенье:)

А Ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 12
318

Куриные голяшки просто

Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост

Насмотревшись вкусностей в Инстаграмах и ютубах разыгрался аппетит и купил в ближайшем магазе 12 голяшек.
Промыл и закинул в глубокую посуду приправив двумя ложками майонеза, столовой ложкой чесночных гранул, чёрным перцем и солью. Оставил мариноваться пока разгонятся угли.

Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост

Угли разгорались минут 20. Нанизал голяшки на люляшный шампур и начал готовить. Жар был средним и переворачивал каждых минут 5-7.

Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост

Посмотрел по фотографиям сколько ушло времени на приготовление голяшек и вышло примерно час.

Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост

10 минут до завершения готовки положил несколько пит, зарумянил с обеих сторон.
Мясо отделил от костей, питу разрезал вдоль и закинув мясо приправил вчерашней помидорной сальсой с халапешками с грядки.
Ел, молчал и минут двадцать просто ни о чём не думал...

Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост
Куриные голяшки просто Мангал, Курица гриль, Гриль, Рецепт, Видео, Длиннопост

Всем вкусностей и хорошего вечера, а иду спать, а может и запилить пост про люля из картошки:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Показать полностью 6 2
76

Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред

Завёз как то самые жиденькие кусты к тёще, а им тут очень понравилось.
На одном кусте 20 халапешек больше 4см и ещё 15 меньше 4см.
У меня в горшках таких результатов нету.

Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост

Ямайка растёт прям гроздями, колличество завязей и цветов не считал.

Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост
Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост
Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост

Некоторые перцы уже покрываются "паутинкой" и две штучки были продегустированы. Острота умеренная, сочность и аромат на высоте.
Перцы у тёщи на грядке растут как чужие дети, быстро и незаметно ;)

Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост
Мои грядочные халапешки и Ямайка хот Ред Халапеньо, Перец, Острый перец, Длиннопост

Всем вкусностей и острых перцев, а я иду придумывать что приготовить на обед.

Показать полностью 5
Отличная работа, все прочитано!