Таратор. Болгарская кухня⁠⁠

Можно ли назвать таратор супом? Можно, но лучше не называть, потому что настоящий таратор это не совсем суп и не обязательно первое блюдо. В Болгарии, откуда родом таратор, его подают и в тарелках, и в стаканах. Отдельно, и вместе со вторым блюдом, а еще, знатоки утверждают, что в жару таратор идеально утоляет жажду. Основной ингредиент таратора йогурт (болг. "кисело мляко") или попросту простокваша. В жаркий солнечный день что может быть лучше холодного «таратора» на кислом молоке, с добавлением мелко нарезанных огурцов, укропа, толченых орехов и пары зубчиков чеснока, которые дополнят этот совершенный вкус.

Ингредиенты

* Огурцы - 500 г

* Простокваша - 900 мл

* Вода - 400 мл

* Кубики льда - 5 шт.

* Чеснок - 4 г

* Петрушка - 5 г

* Укроп - 10 г

* Грецкие орехи молотые - 30 г (3 ст.л.)

* Соль - 1 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

2. Укроп и петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить.

3. Грецкие орехи измельчить в блендере.

4. В миску с простоквашей добавить соль, перец, чеснок, зелень и перемешать, добавить воду с кубиками льда и тщательно перемешать.  

5. В порционную тарелку выложить 4-5 ст. ложек нарезанных огурцов и залить подготовленной простоквашей. Сверху посыпать тертыми орехами и украсить огурцом или зеленью. Таратор готов. Приятного аппетита!