Соус из халапеньо
Решил сделать соус из халапеньо без уксуса. На пробу. Взял 400 гр халапешок с небольшим количеством незрелого табаско
Туда же 100гр лука и штук семь зубчиков чеснока
Все это залио водой довео до кипения, кипятил минут 15
Варил пока перцы не стали легко протыкаться вилкой
Все это в блендер и размолоть. Блендер благополучно сдох кстати, не справившись с задачей
Доделал погружным, после того как масса стала однородной влил 50 гр подсолнечного масла. Что сделало соус, таким сливочным что-ли.
Все это не для хранения такчто без пастеризации и хранить в холодильнике. Залил в бутылку от шрирачи, обдав ее кипятком. Бутылка кстати хорошо держит кипяток не сьеживается и тд. Отличная бутылка.
Собственно соус
По остроте наверно раза в два острее шрирачи, само то все подряд поливать
А ну и халапеньо маринованные целиком.
Не знаю, без кислинки в соусе, это не соус для меня, хотя бы чайную ложку уксуса сюда бы добавить, для кислинки...