Скумбрия типа копчёная⁠⁠

Готовим рассол:

Кипятим 1 л воды, добавляем 3 ст.л. сахара, 4 ст. л. соли и 3 ст. л. чая (Гранулированного желательно и без добавок). Когда остынет добавляем 7 ст. л. жидкого дыма.

У рыбы отрезаем голову. Не разрезая брюшко, удаляем внутренности. Промываем.

У пластиковой бутылки срезаем горлышко и хвостами вверх ставим рыбу. заливаем рассолом по максимуму. В холодильник на 5 дней. Каждый день рыбку поворачивать, для равномерного окрашивания. Когда будет готова, достать обсушить и смазать подсолнечным маслом.

В 2-х литровую бутылку помещается 3 крупных рыбины. Хранится дней 10. Что бы в холодильнике не пахло дымом, накрываю пакетом.

Если взять селедку, не добавлять чай и дым, то получится соленая сельдь.

ПС: Где там у нас автор, который кушает на 100 руб в день? Ему советовали селедку самому солить. Он писал,что может не получиться. Утром читала, сейчас быстро не могу найти его.